Кестен

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Вижте пояснителната страница за други значения на Кестен.

Кестен
Класификация
царство:Растения (Plantae)
отдел:Васкуларни растения (Tracheophyta)
(без ранг):Покритосеменни (Angiosperms)
(без ранг):Еудикоти (eudicots)
(без ранг):Розиди (rosids)
(без ранг):Фабиди (fabids)
разред:Букоцветни (Fagales)
семейство:Букови (Fagaceae)
род:Кестен (Castanea)
Научно наименование
Mill., 1754
Кестен в Общомедия
[ редактиране ]

Кестените (Castanea) са род от осем или девет вида дървета и храсти от семейството на букови (Fagaceae). Живеят естествено в райони с топъл умерен климат на Северното полукълбо. Името се отнася също и за ядковите плодове, които тези дървета дават. Повечето от тях са големи дървета, достигащи 20 – 40 m височина, но някои видове (чинкапините) са по-малки, често храстообразни. Всички те са широколистни.

Листата са прости, овални или копиевидни, дълги 10 – 30 cm и широки 4 – 10 cm, с остри и силно разредени зъби и плитки заоблени синуси между тях. Цъфтежът е в средата на лятото. Плодът е бодлива чашка с диаметър 5 – 11 cm, съдържаща 2 – 7 ядки. Да не се бърка с Конски кестен (Aesculus hippocastanum), чиито плодове са отровни! Той е съвсем друг вид от различно семейство.

Американският кестен, едно от доминиращите дървета в източните САЩ в миналото, е почти напълно унищожен от гъбичното заболяване Cryphonectria parasitica. Американските чинкапини страдат сериозно от тази болест. Европейският и западноазиатският сладък кестен също са податливи, но по-слабо от американския, а източноазиатските видове са устойчиви. Тези устойчиви видове, особено японският кестен, китайският и тези на Сегуин и Хенри, са използвани в размножителни програми в САЩ с цел създаване на хибриди с американския кестен, които да са устойчиви към болестта.

Видове[редактиране | редактиране на кода]

Хранителна стойност[редактиране | редактиране на кода]

Кестен (печен)
Nuts, chestnuts, european, roasted
(Хранителна стойност за 100 g продукт)
Витамин A0 μg (0%)
   α-каротин0 μg
   β-каротин14 μg (2%)
Тиамин (B1)0.243 mg (20%)
Рибофлавин (B2)0.175 mg (13%)
Ниацин (B3)1.342 mg (8%)
Пантотенова к-на (B5)0.554 mg (11%)
Пиридоксин (B6)0.497 mg (38%)
Фолиева к-на (B9)70 μg (18%)
Кобаламин (B12)0 μg (0%)
Витамин C26 mg (29%)
Витамин D0 μg (0%)
Витамин Е0.5 mg (3%)
Витамин K7.8 μg (7%)
Ликопен0 μg
Кестен в Общомедия
Калций, Ca29 mg (3%)
Желязо, Fe0.91 mg (11%)
Магнезий, Mg33 mg (8%)
Фосфор, P107 mg (15%)
Калий, K592 mg (13%)
Натрий, Na2 mg (0%)
Цинк, Zn0.57 mg (5%)
Мед, Cu0.507 mg (56%)
Манган, Mn1.18 mg (51%)
Селен, Se1.2 μg (2%)
Кестен в Общомедия
Процентите са спрямо препоръчителната
дневна доза
в САЩ.[1]

Кестените имат ниско съдържание на мазнини, много витамин С, фосфор, калий и др. Кестенът съдържа два пъти повече нишесте от картофите, което го превръща в една от най-важните хранителни култури в Япония, Китай и Южна Европа.

Галерия[редактиране | редактиране на кода]

Източници[редактиране | редактиране на кода]

  1. USDA National Nutrient Database for Standard Reference. // USDA Nutrient Database. (на английски)