Кестен

Вижте пояснителната страница за други значения на Кестен.

---

Кестен

Сладък кестен (C. sativa)

Класификация

царство: Растения (Plantae) отдел: Васкуларни растения (Tracheophyta) (без ранг): Покритосеменни (Angiosperms) (без ранг): Еудикоти (eudicots) (без ранг): Розиди (rosids) (без ранг): Фабиди (fabids) разред: Букоцветни (Fagales) семейство: Букови (Fagaceae) род: Кестен (Castanea)

Научно наименование

Castanea Mill., 1754

Кестен в Общомедия

[ редактиране ]

Кестените (Castanea) са род от осем или девет вида дървета и храсти от семейството на букови (Fagaceae). Живеят естествено в райони с топъл умерен климат на Северното полукълбо. Името се отнася също и за ядковите плодове, които тези дървета дават. Повечето от тях са големи дървета, достигащи 20 – 40 m височина, но някои видове (чинкапините) са по-малки, често храстообразни. Всички те са широколистни.

Листата са прости, овални или копиевидни, дълги 10 – 30 cm и широки 4 – 10 cm, с остри и силно разредени зъби и плитки заоблени синуси между тях. Цъфтежът е в средата на лятото. Плодът е бодлива чашка с диаметър 5 – 11 cm, съдържаща 2 – 7 ядки. Да не се бърка с Конски кестен (Aesculus hippocastanum), чиито плодове са отровни! Той е съвсем друг вид от различно семейство.

Американският кестен, едно от доминиращите дървета в източните САЩ в миналото, е почти напълно унищожен от гъбичното заболяване Cryphonectria parasitica. Американските чинкапини страдат сериозно от тази болест. Европейският и западноазиатският сладък кестен също са податливи, но по-слабо от американския, а източноазиатските видове са устойчиви. Тези устойчиви видове, особено японският кестен, китайският и тези на Сегуин и Хенри, са използвани в размножителни програми в САЩ с цел създаване на хибриди с американския кестен, които да са устойчиви към болестта.

Видове

• C. alnifolia – Храстовиден чинкапин*
• C. crenata – Японски кестен
• C. dentata – Американски кестен
• C. henryi – Кестен на Хенри
• C. mollissima – Китайски кестен
• C. ozarkensis – Озаркски чинкапин
• C. pumila – Алегански чинкапин
• C. sativa – Сладък кестен
• C. seguinii – Кестен на Сегуин

Хранителна стойност

Кестен (печен) Nuts, chestnuts, european, roasted (Хранителна стойност за 100 g продукт)

Основни Енергия 1025 kJ (250 kcal) Въглехидрати 52.96 g       Захари 10.6 g    Влакна 5.1 g Мазнини 2.2 g    Наситени 0.414 g    Мононенаситени 0.759 g    Полиненаситени 0.869 g    Холестерол 0 mg Белтъчини 3.17 g Вода 40.48 g Пепел 1.2 g Кестен в Общомедия   Витамини Витамин A 0 μg (0%)    α-каротин 0 μg    β-каротин 14 μg (2%) Тиамин (B1) 0.243 mg (20%) Рибофлавин (B2) 0.175 mg (13%) Ниацин (B3) 1.342 mg (8%) Пантотенова к-на (B5) 0.554 mg (11%) Пиридоксин (B6) 0.497 mg (38%) Фолиева к-на (B9) 70 μg (18%) Кобаламин (B12) 0 μg (0%) Витамин C 26 mg (29%) Витамин D 0 μg (0%) Витамин Е 0.5 mg (3%) Витамин K 7.8 μg (7%) Ликопен 0 μg Кестен в Общомедия   Минерали Калций, Ca 29 mg (3%) Желязо, Fe 0.91 mg (11%) Магнезий, Mg 33 mg (8%) Фосфор, P 107 mg (15%) Калий, K 592 mg (13%) Натрий, Na 2 mg (0%) Цинк, Zn 0.57 mg (5%) Мед, Cu 0.507 mg (56%) Манган, Mn 1.18 mg (51%) Селен, Se 1.2 μg (2%) Кестен в Общомедия   Аминокиселини Триптофан 0.035 g Треонин 0.113 g Изолевцин 0.125 g Левцин 0.188 g Лизин 0.188 g Метионин 0.075 g Цистин 0.101 g Фенилаланин 0.134 g Тирозин 0.088 g Валин 0.178 g Аргинин 0.227 g Хистидин 0.088 g Аланин 0.212 g Аспарагинова к-на 0.549 g Глутаминова к-на 0.41 g Глицин 0.164 g Пролин 0.167 g Серин 0.159 g Холин 0.0015 g Кестен в Общомедия   Други Алкохол 0 g Кофеин 0 mg Теобромин 0 mg Кестен в Общомедия Процентите са спрямо препоръчителната дневна доза в САЩ.

Кестените имат ниско съдържание на мазнини, много витамин С, фосфор, калий и др. Кестенът съдържа два пъти повече нишесте от картофите, което го превръща в една от най-важните хранителни култури в Япония, Китай и Южна Европа.

Галерия

• 

  Плодове

• 

  Лист