Триптофан

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене

Триптофанът е една от 20-те основни аминокиселини и е жизнено важна аминокиселина за човека, тоест човешкото тяло не го произвежда. Триптофанът трябва да се доставя чрез храната или добавки.

Функции[редактиране | редактиране на кода]

Триптофанът както всички аминокиселини е градивен елемент в биосинтеза на протеини.

Триптофанът е прекурсор на следните съединения: серотонин, триптамин, мелатонин, индоламин.

Половината от триптофана, който приемаме, тялото ни използва за синтезирането на ниацин (витамин B3).

За получаването на 1 mg ниацин (витамин B3) тялото ни използва около 60 mg триптофан [1].

Хроничният недостиг на триптофан води до намалени нива на серотонин и други невротрансмитери, което може да повлияе на настроението, влошават паметта и повишава агресията.

Според д-р Батманжелидж появата на диабет също е свързана с недостига на триптофан.

Източници на Триптофан[редактиране | редактиране на кода]

Триптофанът е съставка в повечето храни, съдържащи протеини.

Има мит че в растителните протеини липсва, но всъщност триптофанът е наличен в почти всички форми на растителни протеини, дори в някои от тях е в изобилие. Друг мит е че в пуешкото месо триптофанът е в голямо количество, което води до сънливост при консумацията му. Истината е че количеството триптофан в пуешкото месо е колкото при повечето домашни птици. American Society for Clinical Nutrition публикуват изследване, което изяснява, че този ефект е следствие от консумация на пуешкото месо с други храни и по-специално – въглехидратите. [2]

Установено е че за натрупване на резерви от триптофан в мозъка е необходима мускулна активност. Затова физическата активност е от голямо значение за нашето тяло.

Съдържание на триптофан в различни храни – в грамове на 100 грама храна:[3]

спирулина – 0.93

треска, атлантическа – 0.70

кашкавал, пармезан – 0.56

сусамово семе – 0.37

сирене, чедър – 0.32

слънчогледово семе – 0.30

свинско месо – 0.25

пуйка – 0.24

пиле – 0.24

говеждо месо – 0.23

овес – 0.23

сьомга – 0.22

костур – 0.21

нахут суров – 0.19

яйце – 0.17

пшеничено бяло брашно – 0.13

натурален шоколад – 0.13

прясно мляко – 0.08

ориз бял – 0.028

киноа сурова – 0.167

киноа варена – 0.052

картофи – 0.02

банан – 0.01

Източници[редактиране | редактиране на кода]

Външни препратки[редактиране | редактиране на кода]