Скумрия

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Скумрия
Scomber scombrus.jpg
Атлантическа скумрия
Природозащитен статут
Status iucn3.1 LC bg.svg
Незастрашен
Червена книга на България
Status iucn3.1 CR bg.svg
Критично застрашен[1]
Класификация
царство: Animalia Животни
тип: Chordata Хордови
клас: Actinopterygii Лъчеперки
разред: Perciformes Бодлоперки
семейство: Scombridae Скумриеви
род: Scomber Скумрия
вид: S. scombrus Скумрия
Научно наименование
Уикивидове Scomber scombrus
Linnaeus, 1758
скумрия в Общомедия

Скумрията (Scomber scombrus) е морска риба от разред костурови.

Достига до 50 cm. Рекордът е 1,2 kg и е постигнат в региона на Тронхайм, Норвегия[2]. Разпространена е в Атлантическия океан и свързаните с него морета – Балтийско, Средиземно и др.

Черноморската скумрия зимува в Мраморно море, в Черно море идва за изхранване. Край българските брегове минава през април – юни (тогава се лови и суши за чирози) и се връща през септември – януари, охранена и висококачествена. Черноморската скумрия е едно от застрашените животни в Черно море.

Кратка история на скумрията[редактиране | редактиране на кода]

Скумрията е една от най-важните риби за оцеляването на крайморските и крайокеанските древни народи в Европа. Ловът ѝ с мрежи в Средиземно море и в Мраморно море е бил изключително резултатен. Някои историци дори я наричат „рог на изобилието“ заради големите ѝ пасажи.

В днешно време, заедно с риба тон и херингата, скумрията е една от най-масово консумираните риби в световен мащаб. Ловът и развъждането ѝ изгражда важна част от износните икономики на повечето страни около Средиземно море и Атлантическия океан .

Хранителен състав на скумриите[редактиране | редактиране на кода]

Атлантическа скумрия
Fish, mackerel, Atlantic, raw
(Хранителна стойност за 100 g продукт)
  Основни
Енергия 858 kJ (210 kcal)
Въглехидрати 0 g
      Захари 0 g
   Влакна 0 g
Мазнини 13.89 g
   Наситени 3.257 g
   Мононенаситени 5.456 g
   Полиненаситени 3.35 g
   Холестерол 70 mg
Белтъчини 18.6 g
Пепел 1.35 g
Витамин A 50 μg (6%)
   α-каротин 0 μg
   β-каротин 0 μg (0%)
Тиамин (B1) 0.176 mg (15%)
Рибофлавин (B2) 0.312 mg (24%)
Ниацин (B3) 9.08 mg (57%)
Пантотенова к-на (B5) 0.856 mg (17%)
Пиридоксин (B6) 0.399 mg (31%)
Фолиева к-на (B9) 1 μg (0%)
Кобаламин (B12) 8.71 μg (363%)
Витамин C 0.4 mg (0%)
Витамин D 16.1 μg (107%)
Витамин Е 1.52 mg (10%)
Витамин K 5 μg (4%)
Ликопен 0 μg
Калций, Ca 12 mg (1%)
Желязо, Fe 1.63 mg (20%)
Магнезий, Mg 76 mg (19%)
Фосфор, P 217 mg (31%)
Калий, K 314 mg (7%)
Натрий, Na 90 mg (6%)
Цинк, Zn 0.63 mg (6%)
Мед, Cu 0.073 mg (8%)
Манган, Mn 0.015 mg (1%)
Селен, Se 44.1 μg (80%)
  Други
Процентите са спрямо препоръчителната
дневна доза
в САЩ.[3]
Ориентировъчно съдържание на 100 g:
Продукт Калоричност, kcal белтъчини, g мазнини, g
Обикновена скумрия 205 18,6 14,2
Испанска скумрия 139 19,4 6,4
Кралска скумрия 105 20,4 2
  • витамини: добър източник е на витамините B3, B5, B6
  • минерали: добър източник е на минералите калий, фосфор и селен
  • може да съдържа живак, други тежки метали и замърсители

Вижте също[редактиране | редактиране на кода]

Източници[редактиране | редактиране на кода]

  1. Червена книга на Република България. Скумрия. Посетен на 26 март 2012
  2. ALL TACKLE RECORDS FOR MACKEREL, ATLANTIC. // INTERNATIONAL GAME FISH ASSOCIATION. Посетен на 2011-06-19.
  3. ((en))  USDA National Nutrient Database for Standard Reference. // USDA Nutrient Database.