Наситена мазнина

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Jump to navigation Jump to search
Структурна формула на Миристиновата киселина.

Наситените мазнини са мазнини, състоящи се от триглицериди, които съдържат само наситени мастни киселини.

Мазнините, които се срещат в живата материя съдържат различни пропорции от наситени и ненаситени мазнини. Храни съдържащи голямо количество наситени мазнини са: краве масло, лой, растително масло, палмово масло, млечни продукти (особено каймака и сиренето), месото, шоколада и др.

Има няколко вида естествени ненаситени мазнини, които се различават по броя на въглеродните атоми (от 1 до 24). Тези мазнини имат двойни връзки между въглеродните си атоми във веригата. Оттук следва че те са наситени и с водородни атоми.