Шаран

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Емблема за пояснителна страница Тази статия е за вида риба. За лекия автомобил вижте Фолксваген Шаран.

Шаран
Common carp.jpg
Шаран (Cyprinus carpio)
Природозащитен статут
Status iucn3.1 VU bg.svg
Уязвим
Червена книга на България
Status iucn3.1 CR bg.svg
Критично застрашен[1]
Класификация
царство: Animalia Животни
тип: Chordata Хордови
надклас: Osteichthyes Костни риби
клас: Actinopterygii Лъчеперки
разред: Cypriniformes Шараноподобни
семейство: Cyprinidae Шаранови
род: Cyprinus Шарани
вид: C. carpio Шаран
Научно наименование
Уикивидове Cyprinus carpio
Linnaeus, 1758
шаран в Общомедия

Шаранът е типичен представител на костните риби. Той спада към семейството на каракудата, скобар, червеноперка. Шаранът (Cyprinus carpio) е сладководна риба, която достига до 120 cm на дължина и до 35 kg на тегло. Световният рекорд е 34,35 kg и е поставен в езеро Lac de Saint-Cassien във Франция.[2] Шаранът е всеяден, като в ранна възраст се храни с планктон и с увеличаване на теглото, преминава към консумиране на различни бентосни организми. По-големите риби ядат и малки рибки поради неспособността да си осигуряват необходимото количество храна. Размножава се през пролетта. В нашите води той намира отлични условия за размножаване и живот.

Огледален шаран

Днес шаранът се отглежда често в язовирни и други водоеми. Високогърбестият шаран има дълги ъглести гръбни перки и четири мустака около устата, с които търси по дъното растения и дребни животинки. Чрез развъждане и селекциониране в продължение на столетия от него са създадени многобройни раси. Особено известни са унгарските шарани, които отстрани имат съвсем малко едри люспи (едролюспест шаран) както и огледалните (голи) шарани.

През май и юни по камъни и водни растения женските шарани хвърлят хайвера си – до 500 000 хайверни зрънца. Малките рибки се отглеждат в плитки, обрасли с растителност басейни. През есента се преместват в по-дълбоки басейни за презимуване. Тук, заровени в тинята са защитени от студа. Теглото на един две-тригодишен шаран достига средно три килограма.

В България има традиция на Никулден да се готви пълнен шаран.

Хранителен състав[редактиране | редактиране на кода]

Суров шаран
Fish, carp, raw
(Хранителна стойност за 100 g продукт)
  Основни
Енергия 531 kJ (130 kcal)
Въглехидрати 0 g
      Захари 0 g
   Влакна 0 g
Мазнини 5.6 g
   Наситени 1.083 g
   Мононенаситени 2.328 g
   Полиненаситени 1.431 g
   Холестерол 66 mg
Белтъчини 17.83 g
Пепел 1.46 g
Витамин A 9 μg (1%)
   α-каротин 0 μg
   β-каротин 0 μg (0%)
Тиамин (B1) 0.115 mg (10%)
Рибофлавин (B2) 0.055 mg (4%)
Ниацин (B3) 1.64 mg (10%)
Пантотенова к-на (B5) 0.75 mg (15%)
Пиридоксин (B6) 0.19 mg (15%)
Фолиева к-на (B9) 15 μg (4%)
Кобаламин (B12) 1.53 μg (64%)
Витамин C 1.6 mg (2%)
Витамин D 24.7 μg (165%)
Витамин Е 0.63 mg (4%)
Витамин K 0.1 μg (0%)
Ликопен 0 μg
Калций, Ca 41 mg (4%)
Желязо, Fe 1.24 mg (16%)
Магнезий, Mg 29 mg (7%)
Фосфор, P 415 mg (59%)
Калий, K 333 mg (7%)
Натрий, Na 49 mg (3%)
Цинк, Zn 1.48 mg (13%)
Мед, Cu 0.057 mg (6%)
Манган, Mn 0.042 mg (2%)
Селен, Se 12.6 μg (23%)
  Други
Процентите са спрямо препоръчителната
дневна доза
в САЩ.[3]

Риболов[редактиране | редактиране на кода]

Той е главен обект на промишлено развъждане от рибните видове главно заради търговията с неговото месо. Желан обект е за спортен риболов поради вкусовите си качества, борбеността си и непретенциозността си към природните условия. Шаранът е една от най-вкусните сладководни риби. Месото му е бледо розово и има голям брой дребни костици.

Източници[редактиране | редактиране на кода]

  1. Червена книга на Република България. Шаран. Посетен на 19 февруари 2012
  2. ALL TACKLE RECORDS FOR CARP, COMMON. // INTERNATIONAL GAME FISH ASSOCIATION. Посетен на 2011-06-19.
  3. ((en))  USDA National Nutrient Database for Standard Reference. // USDA Nutrient Database.