Морков

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Морков
Carrots of many colors.jpg
разнообразни по цвят моркови
Класификация
царство: Plantae Растения
отдел: Magnoliophyta Покритосеменни
клас: Magnoliopsida Двусемеделни
разред: Apiales
семейство: Apiaceae Сенникоцветни
род: Daucus
вид: D. carota Морков
морков в Общомедия
Морков
Carrots, raw
(Хранителна стойност за 100 g продукт)
  Основни
Енергия 173 kJ (40 kcal)
Въглехидрати 9.58 g
      Нишесте 1.43 g
      Захари 4.74 g
      Сукроза 3.59 g
      Глюкоза 0.59 g
      Фруктоза 0.55 g
      Лактоза 0 g
      Малтоза 0 g
      Галактоза 0 g
   Влакна 2.8 g
Мазнини 0.24 g
   Наситени 0.037 g
   Трансмазнини 0 g
   Мононенаситени 0.014 g
   Полиненаситени 0.117 g
   Холестерол 0 mg
Белтъчини 0.93 g
Вода 88.29 g
Пепел 0.97 g
Витамин A 0 μg (0%)
   α-каротин 3477 μg
   β-каротин 8285 μg (921%)
Тиамин (B1) 0.066 mg (6%)
Рибофлавин (B2) 0.058 mg (4%)
Ниацин (B3) 0.983 mg (6%)
Пантотенова к-на (B5) 0.273 mg (5%)
Пиридоксин (B6) 0.138 mg (11%)
Фолиева к-на (B9) 19 μg (5%)
Кобаламин (B12) 0 μg (0%)
Витамин C 5.9 mg (7%)
Витамин D 0 μg (0%)
Витамин Е 0.66 mg (4%)
Витамин K 13.2 μg (11%)
Ликопен 1 μg
Калций, Ca 33 mg (3%)
Желязо, Fe 0.3 mg (4%)
Магнезий, Mg 12 mg (3%)
Фосфор, P 35 mg (5%)
Калий, K 320 mg (7%)
Натрий, Na 69 mg (5%)
Цинк, Zn 0.24 mg (2%)
Мед, Cu 0.045 mg (5%)
Манган, Mn 0.143 mg (6%)
Селен, Se 0.1 μg (0%)
  Други
Процентите са спрямо препоръчителната
дневна доза
в САЩ.[1]
Daucus carota subsp. maximus

Морковът (Daucus carota) е кореноплоден зеленчук.

Морковът е от род двугодишни, рядко едногодишни или многогодишни тревисти растения от семейство сенникоцветни. Съществуват около 60 вида, главно в Средиземноморието, но също в Америка, Африка, Австралия и др. Културният морков е двугодишно зеленчуково и фуражно растение. Стъблото му е високо до 0,70 m, листата са перести, силно нарязани, цветовете – дребни, събрани в сложен сенник. Плодът е сух с две семена, с плоскояйцевидна форма и с четири реда шипчета. Отглежда се заради кореноплода, който е месест и в зависимост от сорта има закръглена, пресечено-конусовидна, вретеновидна или друга форма с червена, жълто-червена, жълта или бяла окраска. През първата година образува бледожълт до червено-оранжев кореноплод. През втората година образува семена и цветове.

Морковът съдържа средно: 88.8% вода, 1.1% азотисти вещества, 0.2% мазнини, 8.2% захари, скорбяла и други вещества, 1% целулоза, 0.7% пепел и витамини A, C, B1 и B2 . Използва се за храна, фураж и като лечебно средство. В България се отглежда навсякъде. По-разпространени сортове: нантски, марктгертнер, едър каротел, за ранно производство: амстердамски.

Източници[редактиране | редактиране на кода]

  1. ((en))  USDA National Nutrient Database for Standard Reference. // USDA Nutrient Database.