Джоджен

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Джоджен
Minze.jpg
Природозащитен статут
LC
Незастрашен[1]
Класификация
царство:Растения (Plantae)
(без ранг):Васкуларни растения (Tracheophyta)
(без ранг):Покритосеменни (Angiosperms)
(без ранг):Еудикоти (eudicots)
(без ранг):Астериди (asterids)
разред:Устноцветни (Lamiales)
семейство:Lamiaceae
триб:Mentheae
род:Мента (Mentha)
вид:Джоджен (M. spicata)
Научно наименование
Linnaeus, 1753
Джоджен в Общомедия
[ редактиране ]

Джоджен[2] (Mentha spicata), още гьозум или обикновена мента[2], е вид мента, растяща в Централна и Южна Европа.

Отглеждане[редактиране | редактиране на кода]

Обича влажните почви.

Описание[редактиране | редактиране на кода]

Джодженът е тревисто многогодишно растение, достигащо на височина 30 – 100 cm, с листа, дълги 5 – 9 cm и широки 1,5 – 3 cm, с назъбени краища. Цветовете са събрани в класовидни съцветия, като всеки от тях е розов или бял, на дължина и ширина 2,5 – 3 mm.

Приложение в кулинарията[редактиране | редактиране на кода]

Използва се като подправка. Листата му се използват в супи, чорби и яхнии от зрял боб, при приготвяне на пюрета от спанак, при яхнии от агнешко, овче и шилешко месо, за агнешка плънка, при задушени меса и варено – свинско или телешко. Поради специфичния си, и то силен аромат, трябва внимателно да се съчетава с другите подправки, защото може да ги „потисне“ и те да не се усетят вкусово.

Източници[редактиране | редактиране на кода]

  1. Mentha spicata (Linnaeus, 1753). // IUCN Red List of Threatened Species. International Union for Conservation of Nature. Посетен на 3 януари 2023 г. (на английски)
  2. а б Флора на Народна република България. Том 9. София, Издателство на Българската академия на науките, 1989. с. 274.