Доматен сок

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към навигацията Направо към търсенето
Доматен сок
Tomato juice 316744.jpg
Чаша доматен сок
Детайли
Описание сок
Доматен сок в Общомедия
Доматен сок
(Хранителна стойност за 100 g продукт)
  Основни
Енергия 73 kJ (20 kcal)
Въглехидрати 3.53 g g
   Влакна 0.4 g g
Мазнини 0.29 g g
Белтъчини 0.85 g g
Процентите са спрямо препоръчителната
дневна доза
в САЩ.[1]
Съставки на коктейла „блъди мери“

Доматеният сок е сок, приготвен от домати, обикновено използван като напитка, обикновен или в коктейли като „Кървавата Мери“ (Bloody Mary), „Цезар“ или „Микелада“ (Michelada).

История[редактиране | редактиране на кода]

Доматеният сок се сервира за първи път като напитка през 1917 г. от Луи Перин във френския хотел „Лик Спрингс“ в южната част на Индиана, САЩ, когато свършва портокаловият сок и се нуждае от бърз заместител. Комбинацията от изцедени домати, захар и специалния му сос става незабавен успех, тъй като бизнесмените от Чикаго разпространяват вестта за коктейла от доматен сок.[2][3]

Производство[редактиране | редактиране на кода]

Много търговски производители на доматен сок добавят сол. Често се добавят и други съставки, като лук на прах, чесън на прах и други подправки. В САЩ масово произвежданият доматен сок започва да се предлага на пазара в средата на 20-те години и се превръща в популярна напитка за закуска няколко години след това.[4]

В САЩ повечето доматени сокове се приготвят от доматено пюре.[5] В Канада доматеният сок е неконцентриран и пастьоризиран, приготвен от фина доматена каша от зрели и цели домати. Стъблата и корите трябва да бъдат отстранени, без да се добавя вода към крайния соков продукт. Може също да съдържа подсладител, лимонена киселина и сол.[6]

Източници[редактиране | редактиране на кода]

  1. USDA National Nutrient Database for Standard Reference. // USDA Nutrient Database. (на английски)
  2. Anne Hattes. „Tomato Juice“. Relish, August 2009.
  3. History. // French Lick Springs Hotel.
  4. Kathleen Morgan Drowne. Nineteen Twenties. 2004. ISBN 9780313320132. с. 122.
  5. Heinz deal to save hundreds of jobs at Leamington plant. // CBC News, February 26, 2004.
  6. Branch, Legislative Services. Consolidated federal laws of Canada, Food and Drug Regulations. // Посетен на 2017-07-18.
Криейтив Комънс - Признание - Споделяне на споделеното Лиценз за свободна документация на ГНУ Тази страница частично или изцяло представлява превод на страницата „Tomato juice“ в Уикипедия на английски. Оригиналният текст, както и този превод, са защитени от Лиценза „Криейтив Комънс - Признание - Споделяне на споделеното“, а за съдържание, създадено преди юни 2009 година — от Лиценза за свободна документация на ГНУ. Прегледайте историята на редакциите на оригиналната страница, както и на преводната страница. Вижте източниците на оригиналната статия, състоянието ѝ при превода и списъка на съавторите.