Хранителна добавка

от Уикипедия, свободната енциклопедия
(пренасочване от E300-E399)
Направо към: навигация, търсене
Кохинил – Източникът на E120

Хранителните добавки са вещества с изкуствен или естествен произход, които обикновено не се използват самостоятелно като храна или като преобладаваща съставка при производство на храни, независимо от това дали имат хранителни свойства. Добавят се по технологични съображения към храната при производството, обработката, опаковането, транспорта или съхранението ѝ и остават като нейна съставка, дори и в променена форма.

Някои хранителни добавки се използват от векове, например запазването на хранителни продукти в саламура, осоляване и др. В средата на 20 век, с появяването на полуготовите храни, започват да се използват множество хранителни добавки.

Някои хранителни добавки – оцветителите – придават на храните чисто естетически свойства. Редица одобрени от ЕС оцветители са считани за вредни и са забранени в някои страни. Интересен е начинът на производство на оцветителите – някои се правят от въглищен катран, а пък червеният оцветител E120 (използван в много български продукти) се извлича от специален вид насекоми.[1] Хранителни добавки се използват често от спортистите за подобряване на тонуса и по–доброто усвояване на хранителните вещества погълнати чрез храната.

Класификация по E-номер[редактиране | редактиране на кода]

За класификацията на хранителните добавки и едновременно с това за осведомяване на потребителите в Европа е въведена система за класификация на хранителните добавки. На всяка хранителна добавка е присвоен уникален номер. В Европа уникалният номер се състои от главната буква Е и трицифрено число – напр Е100. Страните извън Европа не използват буквения индекс Е, а само трицифрения цифров индекс или имат свой индекс – например Австралия и Нова Зеландия използват цифров индекс А.

Тази система за класификация наскоро е взета за основа при разработването от комисията на Световната организация по прехраната Codex Alimentarius на международна система за класификация на хранителните добавки. Проектът, който всъщност е съвеместен със Световната здравна организация, е много спорен и непризнат от множество държави и международни организации.

Класификация по E-номер

E100-E199

оцветители

E100 – E109 – оцветители в жълто
E110 – E119 – оцветители в оранжево
E120 – E129 – оцветители в червено
E130 – E139 – оцветители в синьо и виолетово
E140 – E149 – оцветители в зелено
E150 – E159 – оцветители в кафяво и черно
E160 – E199 – други оцветители

E200-E299

консерванти

E200 – E209 – сорбати
E210 – E219бензоати
E220 – E229сулфиди
E230 – E239феноли и формиати
E240 – E259нитрати
E260 – E269ацетати
E270 – E279лактати
E280 – E289пропионати
E290 – E299 – други

E300-E399

антиоксиданти и киселинни регулатори

E300 – E309 – аскорбати
E310 – E319 – галати и еритробати
E320 – E329 – лактати
E330 – E339 – цитрати & тартарати
E340 – E349фосфати
E350 – E359 – малати и адипати
E360 – E369 – сукцинати и фумарати
E370 – E399 – други

E400 – E499

сгъстители, стабилизатори и емулгатори

E400 – E409 – алигнати
E410 – E419 – натурални дъвки
E420 – E429 – други натурални агенти
E430 – E439 – полиокситенови съединения
E440 – E449 – натурални емулгатори
E450 – E459фосфати
E460 – E469целулозни съединения
E470 – E489 – мастни киселини и съединения
E490 – E499 – други

E500 – E599

киселинни регулатори и противовтвърдители

E500 – E509 – минерални киселини и основи
E510 – E519хлориди и сулфати
E520 – E529сулфати и хидроксиди
E530 – E549 – съединения на алкалните метали
E550 – E559силикати
E570 – E579 – стеарати и глюконати
E580 – E599 – други

E600 – E699

ароматизатори

E620 – E629глутамати
E630 – E639 – иносинати
E640 – E649 – други

E700 – E799

резерв

E700 – E717 – антибиотици
запазени за нови подобрители

E800 – E899

резерв

запазени за нови подобрители

E900 – E999

разни

E900 – E909восъци
E910 – E919 – изкуствени глазури
E920 – E929 –  подобрители
E930 – E949 – консервиращи газове
E950 – E969 – подсладители
E990 – E999 – пенители

E1100 – E1599

други

други добавки, които не попадат в стандартната схема

Класификация по предназначение[редактиране | редактиране на кода]

Оцветители[редактиране | редактиране на кода]

Оцветителите служат за усилване или възвръщане на естествения цвят на хранителните продукти, особено когато по време на технологичния процес продуктите губят естествените си багри. Природните багрила се получават от плодовете, листата, цветовете, кореноплодите на различни растения. Има и други, които са с животински произход. Те са безвредни и безопасни за човешкото здраве. Една голяма част, обаче, са синтетични бои (алура ред, цитрусово червено №2, еритрозин, амарант, тартразин, индиготин).

Оцветителите се използват особено често в разтворими сокове, нектари, газирани напитки, сладкиши, соленки, чипс, снакс, пуканки, бонбони, близалки, торти, сладоледи и т.н. Освен това някои оцветители имат и друга роля. Натриевият нитрит, например, е вещество, което се свързва с пигментите на месото и по този начин не само стабилизира цвета, но и действа антимикробно. Някои от тези бои са забранени за употреба в САЩ, Япония, Канада, ЕС, защото са намерени доказателства за тяхното токсично или канцерогенно действие. Въпреки, че покриват като цяло стандарта на Европейския съюз, за някои оцветители е препоръчително да бъдат избягвани(Е102, Е120, Е123, Е151) поради опасността от остри алергични реакции.

Биват класицифирани основно по 3 признака – по цвят, по произход и по химична природа. По химическата си същност оцветителите от растителен произход най-често спадат към флавоноидите и кортиноидите.

Антибиотици[редактиране | редактиране на кода]

Антиоксиданти[редактиране | редактиране на кода]

Глазиращи агенти[редактиране | редактиране на кода]

Емулгатори[редактиране | редактиране на кода]

Консерванти[редактиране | редактиране на кода]

Овкусители[редактиране | редактиране на кода]

Подсладители[редактиране | редактиране на кода]

Противоспичащи средства[редактиране | редактиране на кода]

Регулатори на киселинността[редактиране | редактиране на кода]

Сгъстители[редактиране | редактиране на кода]

Стабилизатори[редактиране | редактиране на кода]

Пълен списък[редактиране | редактиране на кода]

E100-E199 (оцветители)[редактиране | редактиране на кода]

Индекс Име Английско название Статус, Описание Цвят
E100 Куркумин, тюрмерик Curcumin, turmeric Природен оцветител, одобрен от ЕС. Има ярък жълто-оранжев цвят, който се определя от киселинността (рН) на средата. Извлича се от корена на индийската подправка Куркума. Възможно е да се добие и от минзухар. Може да се синтезира и по химичен път. Тюрмерик е суровия екстракт от първоначалната обработка. Куркумин е по-рафинирания продукт. Използва се при производството на сирена (кашкавали), маргарин, подправки (къри), печени сладкиши. Счита се за безопасен при количества до 1 мг/кг тегло (за куркумин) и 0.3 мг/кг тегло (за тюрмерик). Слабо разтворим във вода. Може да бъде консумиран от всички религиозни групи, също вегетарианци и вегани. жълт
E101 Рибофлавин, Витамин В2 Riboflavin, lactoflavin Природен оцветител, одобрен от ЕС. Представлява жълто-оранжеви кристали. Употребява се в производството на маргарини и сирена. В естествено състояние се среща в зелените зеленчуци, яйцата, млякото, черния дроб и бъбреците, мая, житни зародиши. Използва се също в кремове, тестени и сладкарски изделия. Може да се получава и синтетично (най-често). Слабо разтворим във вода. Препоръчителна доза 0.5 мг/кг тегло. Може да бъде консумиран от всички религиозни групи, също вегетарианци и вегани.
E101a Натриев фосфат рибофлавин-5-фосфат Riboflavin-5'-Phosphate Sodium Природен оцветител, одобрен от ЕС. Това е основната форма, под която витамин В2 се намира в клетките и тъканите. Производството му в тялото става с помощта на ензима рибофлавинкиназа. Използва се като хранителна боя. Добива се от генетично модифицирани организми.
E102 Тартразин, жълто №5 Tartrazine, FD&C Yellow 5 Синтетичен оцветител от групата на азобагрилата, одобрен от ЕС. Има лимоненожълт цвят. Широко използван за оцветяване на безалкохолни напитки, консервирана риба, чипсове, корнфлейкс, готови супи, сладкиши, „бърза“ храна, конфитюри, тестени изделия. Силно разтворим във вода. Счита се за опасен. Забранен за употреба в Германия, Австрия, Норвегия, с тенденция забраната да бъде разширена за целия Европейски съюз!Предполага се, че причинява астматични пристъпи, обриви и хиперактивност при деца. Свързва се с чувствителността към аспирин, тумори на щитовидната жлеза, увреждане на хромозомите. В Регламент № 1333/2008 на ЕК от 16.12.2008 година е записано, че при използване на тази добавка, на етикета на съответната храна изрично трябва да присъства следния текст (от юни 2010 година): „Е102: Може да има неблагоприятни последици върху дейността и вниманието на децата.“*
E103 Алканет, алканин, Тропеолин 0 (натриева сол на 2,4-диокси-азобензенсулфоновата киселина; С.I.14270) Alkanet Оцветител, известен още като жълто Т, Chrysoine resorcinol, Resorcinol Yellow, Yellow T, Gold Yellow, C.I. Food Yellow 8, C.I. acid Orange 6. Абсолютно забранен като хранителна добавка в Европа (от 1984 година), САЩ (от 1988 година)!
E104 Хинолиново жълто Quinoline Yellow WS; Food Yellow 13; Lemon Yellow ZN 3 Синтетичен оцветител, одобрен от ЕС. Има жълт цвят. Силно разтворим във вода. Използва се в продукти за коса, червила, одеколони и други, включително като пигмент за татуировки. Препоръчителната доза е до 10 мг/кг тегло. Възможно е да причини дерматит. Свързва се с хиперактивност при децата. Може да се счита за активатор на хистамин. Забранен за употреба в САЩ, Канада, Япония, Австрия, Норвегия! Очаква се забраната да обхване целия Европейски съюз!
E105 Fast Yellow AB Acid Yellow; Food Yellow 2; C.I.13015 Синтетичен оцветител от групата на азобагрилата. Забранена хранителна добавка в САЩ и ЕС поради доказана вредност за организма!!!
E106 Рибофлавин-5'-фосфат, натриева сол Riboflavin-5'-phosphate sofium salt Оцветител, разновидност на Е101а. Използва се в доста детски и бебешки храни, млечни продукти, конфитюри, сладкиши и захарни изделия.
E107 жълт 2 G Food Yellow 5, Yellow 2G; C.I. Acid Yellow 17, C.I. 18965 Синтетичен оцветител с жълт цвят от групата на азо-багрилата. Силно разтворим във вода. Употребява се най-вече при производството на безалкохолни напитки и майонеза. Възможни са странични алергични реакции към него от хора, страдащи от астма. Забранен за употреба в САЩ, Япония, Норвегия, Австралия, Швеция, Швейцария! Има тенденция да бъде забранен в целия Европейски съюз!
E110 Сънсет жълто №6 FCF, оранжево-жълт S Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S, FD&C Yellow 6 Синтетичен оцветител от групата на азо-багрилата, одобрен от ЕС. Силно разтворим във вода. Използва се в производството на тестени изделия – в пекарството, в сладкарството, в сладолед, замразени храни, в консервирана риба и напитки. Среща се и в някои лекарства – Berocca, Polaramine, Ventolin syrup... Счита се за опасен! Най-често срещани алергични реакции са обриви, ринити, коремни болки, гадене и повръщане, непоносимост към храна. Забранен в Норвегия и Финландия!!! оранжев
E111 алфа-нафтолоранж Orange GGN Токсично вещество.Забранен като хранителна добавка!!!
E112 Кармазин (вишнев азорубин) Carmoisine Оцветител, използван предимно при производството на безалкохолни напитки и в желатиновите продукти. Може да предизвика хиперактивност у децата.
E120 Кошинил; карминова киселина; кармин Cochineal, Carminic Acid, Carmines, Natural Red 4 Естествен оцветител, одобрен от ЕС. Добива се от изсушени тела на женското насекомо Coccus cacti. Използва се рядко. Намира приложение най-вече в сладолед, сосове, йогурт, бонбони. Има препоръка да се избягва поради описани случаи на алергични реакции и анафилактичен шок. Не е разрешен в Япония, забранен в Саудитска Арабия. червен
E121 цитрусово червен 2 Citrus Red 2, 1-(2,5 диметоксифенилазо-)-нафтален-2-ол; C.I. Solvent Red 80; C.I. 12156 Синтетичен оцветител. Канцерогенен!!! Забранена хранителна добавка!!!
E122 Азорубин, кармоазин Azorubine, Carmoisine Синтетичен оцветител от групата на азо-багрилата, одобрен от ЕС. Добива се от въглищен катран. Използва се най-вече в сладкарството за приготвяне на желета, бонбони за смучене, чийзкейкове, марципани и др. Добре се разтваря във вода. Може да предизвика реакция при астматици и хора, алергични към аспирин. Забранен в САЩ, Канада, Япония, Русия, Швеция, Австрия, Норвегия. В ЕС все още се оценява рискът за здравето.
E123 Амарант, Червено 2 Amaranth, FD&C Red 2 Синтетичен оцветител от групата на азо-багрилата, одобрен от ЕС. Има тъмночервен до виолетов цвят. Добре разтворим във вода. Извлича се от растението herbaceous или се получава от въглищен катран. Широко използван оцветител за вина, сухи супи, снаксове, плодови пълнежи, желета, сосове, миксове за кейк. Счита се за много опасен поради възможност да провокира екземи, хиперактивност, астма. Вреден по време на бременност. При продължителна употреба е установено канцерогенно действие. Забранен в САЩ (от 1976 година), в Австрия, Русия, Норвегия!!!
E124 Понсо 4R, Червено №4, Кохинил Червено А Ponceau 4R, Cochineal Red A, Brilliant Scarlet 4R Синтетичен оцветител от групата на азо-багрилата, одобрен от ЕС. Добре разтворим във вода. Широко използван при производството на безалкохолни напитки. Може да провокира реакции при астматици и хора, алергични към аспирин, както и хиперактивност у деца. Счита се за опасен! Канцерогенен при животни. Забранен за употреба в САЩ, Норвегия и Финландия! Дискутира се забраната му на територията на целия Европейски съюз.
E125 Понсо SX, Scarlet GN Ponceau SX, FD&C Red №4 Синтетичен оцветител от групата на азо-багрилата. Забранена хранителна добавка! Не е позволена употребата му в Русия!
E126 Понсо 6R Ponceau 6R; Crystal scarlet; Brilliant crystal scarlet 6R Синтетичен оцветител от групата на азо-багрилата. Забранена хранителна добавка!
E127 Еритрозин, Червено №3 Erythrosine, FD&C №3; тетрайодофлуоресцеин Оцветител, одобрен от ЕС. Добре разтворим във вода. Използван при консервиране на плодове и зеленчуци, сладкиши, микс за крем карамел. Счита се за потенциален канцероген. Може да причини чувствителност към светлина. Наличието на йод може да повиши секрецията на хормони от щитовидната жлеза. Забранен в Норвегия и други европейски страни! Рядко се употребява в САЩ!
E128 Червено 2G Red 2G Синтетичен оцветител от групата на азо-багрилата. Добре разтворим във вода. При попадане в червата може да се превърне в токсичното вещество анилин, което при реакция с хемоглобина може да доведе до раково заболяване. Забранен в Австралия, Канада, Япония, Малайзия! С Регламент №884/2007 от 26.06.2007 година е забранен на територията на Европейския съюз!
E129 Червено алура АС, Червено №40 Allura Red AC, Food Red 17; FD&C Red 40 Синтетичен оцветител с оранжево-червен цвят от групата на азо-багрилата. Добре разтворим във вода. Използва се най-често при производството на сладкиши, бисквити, смеси за кексове, лекарства, козметика, подправки, напитки, пълнежи с плодови вкусове. Въведен е в началото на 80-те години като заместител на амаранта (Е123). Забранен за употреба в конфекцията и месопроизводството. Забранен за употреба в Германия, Белгия, Швеция, Дания, Норвегия, Австрия, Швейцария. Причинява хиперактивност при децата, реакции при хора, чувствителни към аспирин и астматици. Показал е канцерогенен ефект при опитни животни!
E130 Индантрен Indanthrene; Indanthrene Blue RS; Indanthrone Синтетичен антрахинонов оцветител. Забранена хранителна добавка!!! синьо и виолетово
E131 Синьо патентовано V Patent Blue V, Food Blue 5; Sulphan Blue Синтетичен оцветител, одобрен от ЕС. Добре разтворим във вода. Има ограничена употреба. Разрешено количество до 15 мг/кг тегло. Възможно е да предизвика освобождаване на допълнително хистамин в организма, което води до нежелани реакции при астматици и хора с непоносимост към аспирин. Избягва се приложението му в детски храни, поради опасност от алергични реакции. Забранен в Норвегия, Австралия, САЩ!!! Канцерогенен!!!
E132 Индиго, Индиготин, индигокармин, Синьо №2 Indigotine, Indigo Carmine Естествен оцветител, познат от дълбока древност. Одобрен от ЕС. Добива се и по синтетичен път – от въглищен катран. Добре разтворим във вода. Основното му приложение е при производството на таблетки и капсули, както и в сладкарството и в сладоледа. Може да причини високо кръвно налягане, гадене, повръщане, дихателни проблеми, алергични реакции! Забранен в Норвегия!!!
E133 Брилянтно синьо FCF Brilliant Blue FCF, Blue Dye 1; Acid Blue 9; Xylene Blue VSG). Синтетичен оцветител, одобрен от ЕС. Добива се от въглищен катран. Използва се в течно състояние или като амониева сол. Добре разтворим във вода. Прилага се в производството на млечни продукти, напитки и сладкиши, сладолед. Среща се като съставка и в доста козметични средства. Най-често се комбинира с тартразин (Е102) за получаване на различни нюанси на зеления цвят. Безопасен дневен прием е 12.5 мг/кг тегло. Има информация за алергични реакции. Бил е забранен в Австрия, Швеция, Франция, Испания, Норвегия, Белгия, Германия, Швейцария, но все още е сертифициран като безопасна хранителна добавка.
E140 (i) Хлорофили и (ii) хлорофилини Chlorophylis and Chlorophyllins: (i) Chlorophylls (ii) Chlorophyllins; CI 75810, Natural Green 3, Chlorophyll A, Magnesium chlorophyll Група естествени зелени оцветители, съдържащи се в растенията и водораслите. За търговски цели се добива екстракт от коприва, трева, люцерна. Добре разтворими във вода. Използват се за оцветяване на масла, восъци, сиропи, бонбони, сладоледи, скариди. Широко приложение в медицината и козметиката. зелен
E141 (i) медни комплекси на хлорофил и (ii) хлорофилин Copper Complexes of Chlorophylls and Chlorophyllins (i) Copper Complexes of Chlorophylls (ii) Copper Complexes of Chlorophyllins Синтетични маслиненозелени оцветители, одобрени от ЕС. За търговски цели се добива екстракт от коприва, трева, люцерна. Нямат неблагоприятни ефекти. Обезцветител на сирене. Феофитинът се получава при процеса на деестерификация на хлорофила. Първата форма е добре разтворима във вода, докато втората се разтваря в олио. Няма съобщени странични ефекти. Медта се освобождава когато Е141 се нагрее, но въпреки това не е достатъчно да се достигнат вредни за организма стойности.
E142 Зелен S Greens S, Food Green S; FD&C Green 4; Acid green 50; Lissamine Green B; Brilliant green BS Синтетичен оцветител, одобрен от ЕС. Добива се от въглищен катран. Употребява се предимно като натриева сол при консервиране на грах, ментови желета, сладолед, десерти и др. Разтворим във вода, но нестабилен в киселинни или алкални разтвори. Известни са много малко странични ефекти – анемия или алергии. Забранен в Швеция, Норвегия, САЩ, Япония, Канада!!! Вероятен канцероген!
E143 Зелен издръжлив FCF Fast Green FCF, Food green 3; FD&C Green №3; Green 1724; Solid Green FCF Зелен оцветител, който се използва предимно при производството на безалкохолни напитки. Слабо се абсорбира в червата. Употребата му като хранителна добавка е забранена на територията на ЕС и други страни.
E150a Обикновен карамел Plain Caramel, Alkaline caramel, Class I caramel Тъмнокафяв оцветител, одобрен от ЕС. Влага се в различни продукти. Приема течно и прахообразно състояние. Добива се от сухо нагряване на захари в присъствието на основа, амоняк, сулфит или комбинация от тях. Процесът се нарича карамелизация. Разтворим във вода, със специфичен, понякога горчив вкус. Използва се при производството на бира, шоколад, сладки, чипс, сладолед, млечни десерти, дресинги и сосове, вино, уиски и други. Има информация за чревни проблеми след прием на по-голямо количество при разновидностите Е150с и Е150d. Поради комплексната природа на този оцветител, клинични тестове все още се провеждат. Препоръчва се да се избягва! Кафяв и черен
E150b каустично-сулфитен карамел Caustic Sulphite Caramel, Alkali-sulphite caramel, Class II caramel Виж Е150а.
E150c амонячен карамел Ammonia Caramel, Class III caramel Виж Е150а.
E150d амонячно-сулфитен карамел Sulphite Ammonia Caramel, Class IV caramel Виж Е150а.
E151 Брилянтно черно BN, Черно PN Brilliant Black BN, Black PN Синтетичен черен оцветител от групата на азо-багрилата, одобрен от ЕС. Добива се от въглен катран. Добре разтворим във вода. Използва се в сосове и сладкарски миксове, сладолед, газирани напитки, десерти, подсладени млека и др. Възможно е да предизвика алергични реакции или астматични пристъпи. Забранен в Австрия, Дания, Белгия, САЩ, Австралия, Франция, Германия, Норвегия, Швеция, Швейцария!!!
E152 Сажди, Черно 7984 Carbon Black (hydrocarbon), Black 7984 Кафяво-черно багрило от групата на диазониевите бои. Може да предизвика алергични реакции и изостряне на астмата. Забранена хранителна добавка!!! Употребата ѝ в ЕС и САЩ е прекратена през 1984 година. Не е разрешена в Австралия и Япония!
E153 Растителен въглен Vegetable Carbon, Carbon black; CI 77266, charcoal, Norit Естествен черен въглищен пигмент, одобрен от ЕС. Получава се след изгаряне на растителна материя. Неразтворим във вода. Използва се в захарни бонбони, конфитюри, ликьори, желета. Намира приложение и като филтър, също и в медицината срещу диария. В Австралия е разрешен само растителния пигмент. Забранен за употреба в САЩ!
E154 Кафяво FK Brown FK, Food Brown 1 Кафяв оцветител, одобрен от ЕС. Микс от синтетични азо-багрила. Добре разтворим във вода. Ограничена употреба в някои рибни продукти. Възможни алергични реакции при хора с непоносимост към аспирин и астматици. Възможна хиперактивност при деца. Някои от съставките могат да бъдат мутагенни!!! Забранен в Австралия, САЩ и Франция!!!
E155 Кафяво HT Brown HT, Food Brown 3, CI 20285 Кафяв синтетичен оцветител от групата на азо-багрилата, одобрен от ЕС. Добре разтворим във вода. Използва се при производството на шоколадови миксове. Може да предизвика кожна чувствителност, както и астматични реакции при хора, алергични към аспирин. Забранен за употреба в Германия, Австрия, Белгия, Франция, Швеция, Швейцария, Дания, Норвегия, САЩ!!!
E160a Каротини: (i) b-каротин синтетичен, (ii) екстракти на натурални каротини Carotenes: alpha-, beta-, gamma-; (i): carotenes (mixture); (ii): ß-carotene Група от жълто-оранжеви естествени оцветители, одобрени от ЕС. Срещат се в морковите, магданоза, ориза, пшеницата, цветовете на хризантемата, както и в други плодове и зеленчуци с жълт и оранжев цвят. Могат да бъдат и от животински произход. В човешкия организъм се явяват източник на витамин А, синтезиран в черния дроб. Каротените са изомери с идентичен химичен състав, но с различна пространствена структура. Отделните композиции варират според конкретния растителен вид. Неразтворими са във вода. Цветът се мени в зависимост от агента, използван за изолирането на пигмента. Странични ефекти не са наблюдавани, с изключение на лека промяна в цвета на кожата към жълто. Високите концентрации могат да предозират и количеството на витамин А в организма. Използват се в супи, колбаси, сосове, подправки, млечни продукти, десерти. Не са разрашени в Япония. Други цветове
E160b Анато, биксин, норбиксин Annatto, Bixin, Norbixin Естествен пигмент с цвят на праскова, извличан от дървото Bixa orellana L. (от тропическите райони на Латинска Америка и Карибските острови). Одобрен от ЕС. Анато е името на суровия екстракт, докато биксин е разтворимия в мазнини цвят, а норбиксинът е разтворим във вода. Цветът може да се промени от червено до кафяво в зависимост от разтворителя, използван за екстракцията. Прилага се при оцветяването на масло, различни сирена (кашкавали), тестени изделия, супи, маргарин, крем карамел, ориз, дресинги, лак за нокти. Най-често добавяното количество е 0.5 – 10 ppm. Може да причини обриви. Анато може да причини алергии или екзема. Възможно е да предизвика реакции при хора с непоносимост към глутен!
E160c Екстракт от чушки, капсантин, капсорубин Paprika extract, Capsanthin, Capsorubin Естествен оцветител, изолиран от червените чушки (Capsicum annuum). Одобрен от ЕС. Тази смес съдържа предимно капсакаин и капсорубин. Има тъмночервен цвят. Няма установени странични ефекти. Забранен в Австралия и някои други страни!
E160d Ликопен Lycopene Червен каротеноиден пигмент, одобрен от ЕС. Един от най-мощните естествени антиоксиданти – около 100 пъти по-ефективен от витамин Е. Най-много като количество може да бъде открит в домати, шипки, дини, папая, розов грейпфрут, розова гуава. Няма установени странични ефекти, но е забранен в Австралия. Има известни предположения, че намалява риска от определени ракови заболявания, по-точно рак на простатата.
E160e b-апо-8-каротинов каротенал (С 30) Beta-apo-8'-carotenal (C 30) Естествен оцветител с оранжев цвят до тъмночервен цвят, одобрен от ЕС. Среща се в цитрусовите плодове и спанака. Притежава активността на витамин А. Разтворим в олио. Влага се в производството на маргарини, млечни продукти, напитки, дресинги, сососве, сирене и др. Няма известни странични ефекти. Безопасна доза – до 2.5 мг/кг тегло. При по-висока концентрация се наблюдава пожълтяване на кожата. Не е разрешен в Япония!
E160f Етилов естер на b-апо-8-каротинова киселина (С30) Ethyl ester of beta-apo-8'-carotenic Acid (C 30) -
E161а Флавоксантин Flavoxanthin -
E161b Лутеин Lutein -
E161с Криптоксантин Cryptoxanthin -
E161d Рубиксантин Rubixanthin -
E161e Виолоксантин Violoxanthin -
E161f Родоксантин Rhodoxanthin -
E161g Кантаксантин Canthaxanthin -
E162 Цвеклово червено, бетанин Beetroot Red, Betanin -
E163 Антоцианини Anthocyanins -
E164 Шафран Saffron -
E166 Сандалово дърво Sandalwood -
E170 Калциеви карбонати Calcium Carbonates -
E171 Титанов диоксид Titanium Dioxide -
E172 Оксиди и хидрооксиди на желязото Iron Oxides and Hydroxides -
E173 Алуминий Aluminium -
E174 Сребро Silver -
E175 Злато Gold -
E180 Рубинов литол ВК Lithol Rubine BK -
E181 Танини Tannins, Food Grade -
E182 Орсил Orchil -

E200-E299 (консерванти)[редактиране | редактиране на кода]

Индекс
Название на български език
Название на английски език
E200 Сорбинова киселина Sorbic Acid
E201 Натриев сорбат Sodium Sorbate
E202 Калиев сорбат Potassium Sorbate
E203 Калциев сорбат Calcium sorbate
E209 р-хидроксибезоат на хептиловия етер Heptyl p-hydroxybenzoate
E210 Бензоена киселина Benzoic Acid
E211 Натриев бензоат Sodium Benzoate
E212 Калиев бензоат Potassium Benzoate
E213 Калциев бензоат Calcium Benzoate
E214 р-хидроксибезоат на етиловия етер Ethyl p-hydroxybenzoate
E215 р-хидроксибезоат на етиловия етер на натрия Sodium Ethyl p-hydroxybenzoate
E216 р-хидроксибезоат на пропиловия етер Propyl p-hydroxybenzoate
E217 р-хидроксибезоат на пропиловия етер на натрия Sodium Propyl p-hydroxybenzoate
E218 р-хидроксибезоат на метиловия етер Methyl p-hydroxybenzoate
E219 р-хидроксибезоат на метиловия етер на натрия Sodium Methyl p-hydroxybenzoate
E220 Серен диоксид Sulphur Dioxide
E221 Натриев сулфид Sodium Sulphite
E222 Натриев хидросулфид Sodium Hydrogen Sulphite
E223 Натриев пиросулфид Sodium Metabisulphite
E224 Калиев пиросулфид Potassium Metabisulphite
E225 Калиев сулфид Potassium Sulphite
E226 Калциев сулфид Calcium Sulphite
E227 Калциев хидросулфид Calcium Hydrogen Sulphite
E228 Калиев хидросулфид Potassium Hydrogen Sulphite
E230 Бифенил, дифенил Biphenyl, Diphenyl
E231 Ортофенилфенол Orthophenyl Phenol
E232 Ортофенилфенол на натрия Sodium Orthophenyl Phenol
E233 Тиабендазол Thiabendazole
E234 Низин Nisin
E235 Натамицин (пимарицин) Natamycin (Pimaricin)
E236 Мравчена киселина Formic Acid
E237 Натриев формиат Sodium Formate
E238 Калциев формиат Calcium Formate
E239 Хексаметилентетрамин Hexamethylene Tetramine
E240 Формалдехид Formaldehyde
E241 Гума гуациум Gum Guaicum
E242 Диметилдикарбонат Dimethyl Dicarbonate
E249 Калиев нитрит Potassium Nitrite
E250 Натриев нитрит Sodium Nitrite
E251 Натриев нитрат Sodium Nitrate
E252 Калиев нитрат Potassium Nitrate
E260 Оцетна киселина Acetic Acid
E261 Калиев ацетат Potassium Acetate
E262 Ацетати на натрия: Натриев ацетат; Натриев диацетат Sodium Acetates: (i) Sodium Acetate; (ii) Sodium Hydrogen Acetate (Sodium Diacetate)
E263 Калциев ацетат Calcium Acetate
E264 Амониев ацетат Ammonium Acetate
E265 Дехидроацетна киселина Dehydroacetic Acid
E266 Натриев дехидроацетат Sodium Dehydroacetate
E270 Млечна киселина Lactic Acid
E280 Пропионова киселина Propionic Acid
E281 Натриев пропионат Sodium Propionate
E282 Калциев пропионат Calcium Propionate
E283 Калиев пропионат Potassium Propionate
E284 Борна киселина Boric Acid
E285 Натриев тетраборат (боракс) Sodium Tetraborate (Borax)
E290 Въглероден диоксид Carbon Dioxide
E296 Ябълчна киселина Malic Acid
E297 Фумарова киселина Fumaric Acid

E300–E399 (антиоксиданти, регулатори на киселинността)[редактиране | редактиране на кода]

Код Наименование Предназначение Състояние
E300 Аскорбинова киселина (Витамин Ц) антиоксидант неутрално
E301 Натриев аскорбат антиоксидант неутрално
E302 Калциев аскорбат антиоксидант неутрално
E303 Калиев аскорбат антиоксидант неутрално
E304 Мастни киселинни естери на аскорбиновата киселина (i) Аскорбил палмитат антиоксидант неутрално
E305 (ii) Аскорбил стеарат антиоксидант неутрално
E306 Токоферол- екстракт (естествен) антиоксидант неутрално
E307 Алфа-токоферол (синтетичен) антиоксидант неутрално
E308 Гама-токоферол (синтетичен) антиоксидант неутрално
E309 Делта-токоферол (синтетичен) антиоксидант неутрално
E310 Пропил галат антиоксидант неутрално
E311 Октил галат антиоксидант Опасен
E312 Додецил галат антиоксидант Опасен
E313 Етил галат антиоксидант Опасен
E314 Guaiac resin антиоксидант неутрално
E315 Ериторбиева киселина антиоксидант неутрално
E316 Натриев ериторбат антиоксидант неутрално
E317 Erythorbin acid антиоксидант неутрално
E318 Натриев ериторбат антиоксидант неутрално
E319 терт-Бутилхидроквинон (TBHQ) антиоксидант неутрално
E320 Бутил хидроксианизол (BHA) антиоксидант неутрално
E321 Бутил хидрокситолуен (BHT) антиоксидант неутрално
E322 Лецитин емулгатор неутрално
E323 Аноксомер антиоксидант неутрално
E324 Етоксиквин антиоксидант неутрално
E325 Натриев лактат регулатор на киселинност неутрално
E326 Калиев лактат (антиоксидант) регулатор на киселинност неутрално
E327 Калциев лактат регулатор на киселинност неутрално
E328 Амониев лактат регулатор на киселинност неутрално
E329 Магнезиев лактат регулатор на киселинност неутрално
E330 Лимонова киселина регулатор на киселинност неутрално
E331 Натриеви цитрати (i) Мононатриев цитрат (ii) Динатриев цитрат (iii) Натриев цитрат (тринатриев цитрат) регулатор на киселинност неутрално
E332 Калиеви цитрати (i) Монокалиев цитрат (ii) Калиев цитрат (трикалиев цитрат) регулатор на киселинност неутрално
E333 Калциеви цитрати (i) Монокалциев цитрат (ii) Дикалциев цитрат (iii) Калциев цитрат (трикалциев цитрат) регулатор на киселинност, укрепващ агент, разделителен агент неутрално
E334 Винена киселина (L(+)-) регулатор на киселинност неутрално
E335 Натриеви тартарати (i) Мононатриев тартарат (ii), Динатриев тартарат регулатор на киселинност неутрално
E336 Калиеви тартарати (i) Монокалиев тартарат (ii) Динатриев тартарат регулатор на киселинност неутрално
E337 Натриево калиев тартарат регулатор на киселинност неутрално
E338 Ортофосфорна киселина регулатор на киселинност неутрално
E339 Натриеви фосфати (i) Мононатриев фосфат (ii) Динатриев фосфат (iii) Тринатриев фосфат антиоксидант неутрално
E340 Калиеви фосфати (i) Мононатриев фосфат (ii) Динатриев фосфат (iii) Тринатриев фосфат антиоксидант неутрално
E341 Калциеви фосфати (i) Монокалциев фосфат (ii) Дикалциев фосфат (iii) Трикалциев фосфат anti-caking agent, firming agent неутрално
E342 Амониеви фосфати: (i) Моноамониев фосфат (ii) Диамониев фосфат неутрално
E343 Магнезиеви фосфати (i) Мономагнезиев фосфат (ii) Диамониев фосфат anti-caking agent Тази добавка е обект на обсъждане и може да бъде включена в бъдеща поправка към Директива за разни добавки
E344 Лецитин цитрат регулатор на киселинност неутрално
E345 Магнезиев цитрат регулатор на киселинност неутрално
E349 Амониев малат регулатор на киселинност неутрално
E350 Натриев малати (i) Натриев малат (ii) Натриев хидрогенмалат регулатор на киселинност неутрално
E351 Калиев малат регулатор на киселинност неутрално
E352 Калциеви малати (i) Калциев малат (ii) Калциев хидрогенмалат регулатор на киселинност неутрално
E353 Метавинена киселина емулгатор неутрално
E354 Калциев тартарат емулгатор неутрално
E355 Адипинова киселина регулатор на киселинност неутрално
E356 Натриев адипат регулатор на киселинност неутрално
E357 Калиев адипат регулатор на киселинност неутрално
E359 Амониев адипат регулатор на киселинност неутрално
E363 Янтарна киселина регулатор на киселинност неутрално
E365 Натриев фумарат регулатор на киселинност неутрално
E366 Калиев фумарат регулатор на киселинност неутрално
E367 Калциев фумарат регулатор на киселинност неутрално
E368 Амониев фумарат регулатор на киселинност неутрално
E370 1,4-Хептонолактон регулатор на киселинност неутрално
E375 Ниацин (Никотинова киселина), Никотинамид запазващ цвета агент неутрално
E380 Триамониев цитрат регулатор на киселинност неутрално
E381 Желязо-амониев цитрат регулатор на киселинност неутрално
E383 Калциев глицерилфосфат регулатор на киселинност неутрално
E384 Изопропилов цитрат регулатор на киселинност неутрално
E385 Калциево-динатриев-етилен-диамин тетраацетат, (Кациево-динатриев ЕДТО) разделителен агент неутрално
E386 Динатриев-етилен-диамин тетраацетат (Динатриев ЕДТО) разделителен агент неутрално
E387 Оксистеарин неутрално
E388 Тиодипропионова киселина Непозволен
E389 Дилаурил тиодипропиаонат Непозволен
E390 Дистеарил тиодипропионат неутрално
E391 Фитинова киселина неутрално
E399 Калциев лактобионат неутрално

E400–E499 (сгъстители, стабилизатори, емулгатори)[редактиране | редактиране на кода]

Код Наименование Предназначение Състояние
E400 Алгинова киселина (сгъстител) (стабилизатор) (желиращ агент) емулгатор N/a
E401 Натриев алгинат (сгъстител) (стабилизатор) (желиращ агент) емулгатор N/a
E402 Калиев алгинат (сгъстител) (стабилизатор) (желиращ агент) емулгатор N/a
E403 Амониев алгинат (сгъстител) (стабилизатор) емулгатор N/a
E404 Калциев алгинат (сгъстител) (стабилизатор) (желиращ агент) емулгатор N/a
E405 Пропан-1,2-диол алгинат (Пропилен гликол алгинат) (сгъстител) (стабилизатор) емулгатор N/a
E406 Агар (сгъстител) (желиращ агент) стабилизатор N/a
E407 Карагенан (сгъстител) (стабилизатор) (желиращ агент) емулгатор N/a
E407a Обработени Еухема водорасли (сгъстител) (стабилизатор) (желиращ агент) емулгатор N/a
E408 Bakers yeast glycan N/a
E409 Арабиногалактан N/a
E410 Гума локуст бийн (Гума от плодове на рожково дърво) (сгъстител) (стабилизатор) (желиращ агент) емулгатор N/a
E411 Oat gum (сгъстител) стабилизатор N/a
E412 Гуарова гума (сгъстител) стабилизатор N/a
E413 Трагаканта (сгъстител) (стабилизатор) емулгатор N/a
E414 Акациева гума (гума арабика) (сгъстител) (стабилизатор) емулгатор N/a
E415 Ксантанова гума (сгъстител) стабилизатор N/a
E416 Гума карая (сгъстител) (стабилизатор) емулгатор N/a
E417 Гума тара (сгъстител) стабилизатор N/a
E418 Гума джелан (сгъстител) (стабилизатор) емулгатор N/a
E419 Gum ghatti (сгъстител) (стабилизатор) емулгатор N/a
E420 Сорбитол (i) Sorbitol (ii) Сорбитолов сироп (емулгатор) (подсладител) овлажнител N/a
E421 Манитол (антислепващ агент) подсладител N/a
E422 Глицерол (емулгатор) подсладител N/a
E424 Курдлан Неразрешено
E425 Коняк (i) Konjac gum (ii) Konjac glucomannane емулгатор Неразрешено в ЕС
E426 Соева хемицелулоза N/a
E429 Пептони N/a
E430 Полиоксиетилен (8) стеарат (емулгатор) стабилизатор N/a
E431 Полиоксиетилен (40) стеарат емулгатор N/a
E432 Полиоксиетилен (20) сорбитан монолаурат (полисорбат 20) емулгатор N/a
E433 Полиоксиетилен (20) сорбитан моноолеат (полисорбат 80) емулгатор N/a
E434 Полиоксиетилен (20) сорбитан монопалмитат (полисорбат 40) емулгатор N/a
E435 Полиоксиетилен (20) сорбитан моностеарат (полисорбат 60) емулгатор N/a
E436 Полиоксиетилен (20) сорбитан тристеарат (полисорбат 65) емулгатор N/a
E440 Пектини (i) пектин (ii) амидиран пектин емулгатор N/a
E441 Желатин (емулгатор) желиращ агент N/a
E442 Амониеви фосфатиди емулгатор N/a
E443 Brominated vegetable oil N/a
E444 Захароза ацетат изобутират емулгатор N/a
E445 Глицеролови естери на дървесни смоли емулгатор N/a
E446 Сукцистеарин N/a
E450 Дифосфати (i) Динатриев дифосфат (ii) Тринатриев дифосфат (iii) Тетранатриев дифосфат (iv) Дикалиев дифосфат (v) Тетракалиев дифосфат (vi) Дикалциев дифосфат (vii) Калциев дихидроген дифосфат емулгатор N/a
E451 Трифосфати (i) Натриев трифосфат (Пентанатриев трифосфат) (ii) Пентакалиев трифосфат емулгатор N/a
E452 Полифосфати (i) Натриев полифосфати (ii) Калиев полифосфати (iii) Натриево-калциев полифосфат (iv) Калциеви полифосфати (v) Амониев полифосфат емулгатор N/a
E459 Бета-циклодекстрин емулгатор N/a
E460 Целулоза (i) Микрокристална целулоза (ii) Целулоза на прах емулгатор N/a
E461 Метилцелулоза емулгатор N/a
E462 Етилцелулоза емулгатор N/a
E463 Хидроксипропилцелулоза емулгатор N/a
E464 Хидроксипропилметилцелулоза, = хипромелоза емулгатор N/a
E465 Етилметилцелулоза емулгатор N/a
E466 Карбоксиметилцелулоза, Натриева карбоксиметилцелулоза емулгатор N/a
E467 Етилхидроксиетилцелулоза N/a
E468 Crosslinked sodium carboxymethyl cellulose (Кроскармелоза) емулгатор This additive is under discussion and may be included in a future amendment to the Directive on miscellaneous additives
E469 Ензимно хидролизирана карбоксиметилцелулоза емулгатор N/a
E470 Salts of fatty acids with base Al, Ca, Na, Mg, K and NH4 N/a
E470a Натриеви, калиеви и калциеви соли на мастни киселини (емулгатор) антислепващ агент N/a
E470b Магнезиеви соли на мастни киселини (емулгатор) антислепващ агент N/a
E471 Моно- и диглицериди на мастни киселини (глицерилов моностеарат, глицерилов дистеарат) емулгатор N/a
E472a Естери на оцетната киселина с моно- и диглицериди на мастни киселини емулгатор N/a
E472b Естери на млечната киселина с моно- и диглицериди на мастни киселини емулгатор N/a
E472c Естери на лимонената киселина с моно- и диглицериди на мастни киселини емулгатор N/a
E472d Естери на винената киселина с моно- и диглицериди на мастни киселини емулгатор N/a
E472e Естери на моно- и диацетилна винена киселина с моно- и диглицериди на мастни киселини емулгатор N/a
E472f Смесени естери на оцетната и винената киселини с моно- и диглицериди на мастни киселини емулгатор N/a
E472g Succinylated monoglycerides емулгатор N/a
E473 Захарозни естери на мастни киселини емулгатор N/a
E474 Захароглицериди емулгатор N/a
E475 Полиглицеролови естери на мастни киселини емулгатор N/a
E476 Полиглицерол полирицинолеат емулгатор N/a
E477 Пропан-1,2-диол естери на мастни киселини, пропилен гликол естери на мастни киселини емулгатор N/a
E478 Lactylated fatty acid esters of glycerol and propane-1 емулгатор N/a
E479b Термично окислено соево масло с моно- и диглицериди на мастни киселини емулгатор N/a
E480 Натриев диоктил сулфосукцинат емулгатор N/a
E481 Натриев стеароил-2-лактилат емулгатор N/a
E482 Калциев стеароил-2-лактилат емулгатор N/a
E483 Стеарил тартарат емулгатор N/a
E484 Стеарилцитрат емулгатор N/a
E485 Натриев стеарил фумарат емулгатор N/a
E486 Calcium Stearoyl Fumarate емулгатор N/a
E487 Натриев лаурилсулфат емулгатор N/a
E488 Ethoxylated Mono- and Di-Glycerides емулгатор N/a
E489 Methyl Glucoside – Coconut Oil Ester емулгатор N/a
E490 Пропан-1,2-диол N/a
E491 Сорбитан моностеарат емулгатор N/a
E492 Сорбитан тристеарат емулгатор N/a
E493 Сорбитан монолаурат емулгатор N/a
E494 Сорбитан моноолеат емулгатор N/a
E495 Сорбитан монопалмитат емулгатор N/a
E496 Сорбитан триолеат емулгатор N/a
E497 Polyoxypropylene-polyoxyethylene polymers N/a
E498 Partial polyglycerol esters of polycondensed fatty acids of castor oil N/a
E499 Гума касия N/a

E500–E599 (регулатори на киселинността, противоспичащи средства)[редактиране | редактиране на кода]

Код Наименование Предназначение Статус
E500 Sodium carbonates Sodium carbonate Sodium bicarbonate (Sodium hydrogen carbonate) (iii) Sodium sesquicarbonate (регулатор на киселинността) набухвател Позволен в ЕС.
E501 Potassium carbonates Potassium carbonate Potassium bicarbonate (Potassium hydrogen carbonate) регулатор на киселинността Позволен в ЕС.
E503 Ammonium carbonates Ammonium carbonate Ammonium bicarbonate (Ammonium hydrogen carbonate) регулатор на киселинността Позволен в ЕС.
E504 Magnesium carbonates Magnesium carbonate Magnesium bicarbonate Magnesium hydrogen carbonate регулатор на киселинността, противоспичащо средство Позволен в ЕС.
E505 Ferrous carbonate регулатор на киселинността
E507 Hydrochloric киселина киселина Позволен в ЕС.
E508 Potassium chloride (желиращ агент) подправка Позволен в ЕС.
E509 Calcium chloride (секвестрант) стягащ агент Позволен в ЕС.
E510 Ammonium chloride, ammonia solution (регулатор на киселинността) подобряващ агент
E511 Magnesium chloride стягащ агент Позволен в ЕС.
E512 Stannous chloride антиоксидант .
E513 Sulphuric киселина киселина Позволен в ЕС.
E514 Sodium sulphates Sodium sulphate киселина Позволен в ЕС.
E515 Potassium Sulphates Potassium Sulphate Позволен в ЕС.
E516 Calcium sulphate Позволен в ЕС.
E517 Ammonium sulphate регулатор на киселинността Позволен в ЕС.
E518 Magnesium sulphate (Epsom salts), (регулатор на киселинността) стягащ агент
E519 Copper sulphate консервант
E520 Aluminium sulphate стягащ агент Позволен в ЕС.
E521 Aluminium sodium sulphate стягащ агент Позволен в ЕС.
E522 Aluminium potassium sulphate регулатор на киселинността Позволен в ЕС.
E523 Aluminium ammonium sulphate регулатор на киселинността Позволен в ЕС.
E524 Sodium hydroxide регулатор на киселинността Позволен в ЕС.
E525 Potassium hydroxide регулатор на киселинността Позволен в ЕС.
E526 Calcium hydroxide (регулатор на киселинността) стягащ агент Позволен в ЕС.
E527 Ammonium hydroxide регулатор на киселинността Позволен в ЕС.
E528 Magnesium hydroxide регулатор на киселинността Позволен в ЕС.
E529 Calcium oxide (регулатор на киселинността) подобряващ агент Позволен в ЕС.
E530 Magnesium oxide (регулатор на киселинността) противоспичащо средство Позволен в ЕС.
E535 Sodium ferrocyanide (регулатор на киселинността) противоспичащо средство Позволен в ЕС.
E536 Potassium ferrocyanide противоспичащо средство Позволен в ЕС.
E537 Ferrous hexacyanomanganate противоспичащо средство
E538 Calcium ferrocyanide противоспичащо средство Позволен в ЕС.
E539 Sodium thiosulphate антиоксидант
E540 Dicalcium diphosphate (регулатор на киселинността) емулгатор
E541 Sodium aluminium phosphate Киселинна основа емулгатор Позволен в ЕС.
E542 Bone phosphate (Essentiale Calcium Phosphate, Tribasic) противоспичащо средство
E543 Calcium sodium polyphosphate емулгатор
E544 Calcium polyphosphate емулгатор
E545 Ammonium polyphosphate емулгатор
E550 Sodium Silicates Sodium silicate Sodium metasilicate противоспичащо средство
E551 Silicon dioxide (Silica) противоспичащо средство Позволен в ЕС.
E552 Calcium silicate противоспичащо средство Позволен в ЕС.
E553a Magnesium silicate Magnesium trisilicate противоспичащо средство Позволен в ЕС.
E553b Talc противоспичащо средство Позволен в ЕС.
E554 Sodium aluminosilicate (sodium aluminium silicate) противоспичащо средство Позволен в ЕС.
E555 Potassium aluminium silicate противоспичащо средство Позволен в ЕС.
E556 Calcium aluminosilicate (calcium aluminium silicate) противоспичащо средство Позволен в ЕС.
E557 Zinc silicate противоспичащо средство
E558 Bentonite противоспичащо средство Позволен в ЕС.
E559 Aluminium silicate (Kaolin) противоспичащо средство Позволен в ЕС.
E560 Potassium silicate противоспичащо средство
E561 Vermiculite
E562 Sepiolite
E563 Sepiolitic clay
E565 Lignosulphonates
E566 Natrolite-phonolite
E570 Fatty киселини противоспичащо средство Позволен в ЕС.
E572 Magnesium stearate, calcium stearate (емулгатор) противоспичащо средство
E574 Gluconic киселина регулатор на киселинността Позволен в ЕС.
E575 Glucono delta-lactone (регулатор на киселинността) секвестрант Позволен в ЕС.
E576 Sodium gluconate секвестрант Позволен в ЕС.
E577 Potassium gluconate секвестрант Позволен в ЕС.
E578 Calcium gluconate стягащ агент Позволен в ЕС.
E579 Ferrous gluconate хранителен оцветител Позволен в ЕС.
E580 Magnesium gluconate
E585 Ferrous lactate хранителен оцветител Позволен в ЕС.
E586 4-Hexylresorcinol антиоксидант Позволен в ЕС.
E598 Synthetic calcium aluminates
E599 Perlite

E600–E699 (овкусители)[редактиране | редактиране на кода]

Код Наименование Предназначение Статус
E620 Glutamic acid овкусител Одобрен в ЕС.[2]
E621 Monosodium glutamate (MSG) овкусител Одобрен в ЕС.[2]
E622 Monopotassium glutamate овкусител Одобрен в ЕС.[2]
E623 Calcium diglutamate овкусител Одобрен в ЕС.[2]
E624 Monoammonium glutamate овкусител Одобрен в ЕС.[2]
E625 Magnesium diglutamate овкусител Одобрен в ЕС.[2]
E626 Guanylic acid овкусител Одобрен в ЕС.[2]
E627 Disodium guanylate, sodium guanylate овкусител Одобрен в ЕС.[2]
E628 Dipotassium guanylate овкусител Одобрен в ЕС.[2]
E629 Calcium guanylate овкусител Одобрен в ЕС.[2]
E630 Inosinic acid овкусител Одобрен в ЕС.[2]
E631 Disodium inosinate овкусител Одобрен в ЕС.[2]
E632 Dipotassium inosinate овкусител Одобрен в ЕС.[2]
E633 Calcium inosinate овкусител Одобрен в ЕС.[2]
E634 Calcium 5'-ribonucleotides овкусител Одобрен в ЕС.[2]
E635 Disodium 5'-ribonucleotides овкусител Одобрен в ЕС.[2]
E640 Glycine and its sodium salt овкусител Одобрен в ЕС.[2]
E650 Zinc acetate овкусител Одобрен в ЕС.[2]

E700–E799 (антибиотици)[редактиране | редактиране на кода]

Код Наименование Предназначение Статус
E701 Tetracyclines антибиотик
E702 Chlortetracycline антибиотик
E703 Oxytetracycline антибиотик
E704 Oleandomycin антибиотик
E705 Penicillin G potassium антибиотик
E706 Penicillin G sodium антибиотик
E707 Penicillin G procaine антибиотик
E708 Penicillin G benzathine антибиотик
E710 Spiramycins антибиотик
E711 Virginiamycins антибиотик
E712 Flavomycin антибиотик
E713 Tylosin антибиотик
E714 Monensin A антибиотик
E715 Avoparcin антибиотик
E716 Salinomycin антибиотик
E717 Avilamycin антибиотик

E800–E899 (глазиращи агенти и подсладители)[редактиране | редактиране на кода]

Непопълнен за момента резерв.

E900–E999 (глазиращи агенти и подсладители)[редактиране | редактиране на кода]

Код Наименование Предназначение Статус
E900 Dimethyl polysiloxane (anti-foaming agent) anti-caking agent Одобрен в ЕС.[2]
E901 Beeswax, white and yellow глазиращ агент Одобрен в ЕС.[2]
E902 Candelilla wax глазиращ агент Одобрен в ЕС.[2]
E903 Carnauba wax глазиращ агент Одобрен в ЕС.[2]
E904 Shellac глазиращ агент Одобрен в ЕС.[2]
E905 Paraffins Одобрен в ЕС.[2]
E905a Mineral oil anti-foaming agent
E905b Petrolatum
E905c Petroleum wax (i)Microcrystalline wax (ii) Paraffin wax глазиращ агент
E906 Gum benzoic овкусител
E907 Crystalline wax глазиращ агент
E908 Rice bran wax глазиращ агент
E909 Spermaceti wax глазиращ агент
E910 Wax esters глазиращ агент
E911 Methyl esters of fatty acids глазиращ агент
E912 Montanic acid esters, Montan acid esters глазиращ агент Одобрен в ЕС.[2]
E913 Lanolin, sheep wool grease глазиращ агент
E914 Oxidized polyethylene wax, oxidized polyethylene глазиращ агент Одобрен в ЕС.[2]
E915 Esters of colophony глазиращ агент
E916 Calcium iodate
E917 Potassium iodate
E918 Nitrogen oxides
E919 Nitrosyl chloride
E920 L-cysteine подобряващ агент Одобрен в ЕС.[2]
E921 L-cystine подобряващ агент
E922 Potassium persulphate подобряващ агент
E923 Ammonium persulphate подобряващ агент
E924 Potassium bromate подобряващ агент
E924b Calcium bromate подобряващ агент
E925 Chlorine консервант, bleach, подобряващ агент
E926 Chlorine dioxide (консервант) bleach
E927a Azodicarbonamide подобряващ агент
E927b Carbamide (urea) подобряващ агент Одобрен в ЕС.[2]
E928 Benzoyl peroxide (подобряващ агент) bleach
E929 Acetone peroxide
E930 Calcium peroxide (подобряващ агент) bleach
E938 Argon packaging gas Одобрен в ЕС.[2]
E939 Helium packaging gas Одобрен в ЕС.[2]
E940 Dichlorodifluoromethane packaging gas Banned in all countries, in compliance with the Montreal Protocol.
E941 Nitrogen (packaging gas) propellant Одобрен в ЕС.[2]
E942 Nitrous oxide propellant Одобрен в ЕС.[2]
E943a Butane propellant Одобрен в ЕС.[2]
E943b Isobutane propellant Одобрен в ЕС.[2]
E944 Propane propellant Одобрен в ЕС.[2]
E945 Chloropentafluoroethane propellant
E946 Octafluorocyclobutane propellant
E948 Oxygen packaging gas Одобрен в ЕС.[2]
E949 Hydrogen packaging gas Одобрен в ЕС.[2]
E950 Acesulfame potassium подсладител Одобрен в ЕС.[3]
E951 Aspartame подсладител Одобрен в ЕС.[3]
E952 Cyclamic acid and its sodium and calcium salts, also known as Cyclamate подсладител Одобрен в ЕС.[3]
E953 Isomalt, Isomaltitol подсладител Одобрен в ЕС.[3]
E954 Saccharin and its sodium, potassium and calcium salts подсладител Одобрен в ЕС.[3]
E955 Sucralose (Trichlorogalactosucrose) подсладител Одобрен в ЕС.[3]
E956 Alitame подсладител
E957 Thaumatin (подсладител) овкусител Одобрен в ЕС.[3]
E958 Glycyrrhizin (подсладител) овкусител
E959 Neohesperidine dihydrochalcone (подсладител) овкусител Одобрен в ЕС.[3]
E960 Steviol glycosides подсладител Одобрен в ЕС.[4]
E961 Neotame подсладител Approved in 2010[5]
E962 Aspartame-acesulfame salt (подсладител) стабилизатор Одобрен в ЕС.[3]
E965 Maltitol (i) Maltitol (ii) Maltitol syrup (подсладител) (стабилизатор) овлажнител Одобрен в ЕС.[3]
E966 Lactitol подсладител Одобрен в ЕС.[3]
E967 Xylitol подсладител Одобрен в ЕС.[3]
E968 Erythritol подсладител Одобрен в ЕС.[3]
E999 Quillaia extract foaming agent Одобрен в ЕС.[2]

E1000–E1599 (допълнителни химикали)[редактиране | редактиране на кода]

Код Наименование Предназначение Статус
E1000 Cholic acid емулгатор
E1001 Choline salts емулгатор
E1100 Amylase стабилизатор, овкусител
E1101 Proteases ((i)Protease, (ii)Papain, (iii)Bromelain, (iv)Ficin) стабилизатор, овкусител
E1102 Glucose oxidase антиоксидант
E1103 Invertase стабилизатор Одобрен в ЕС.[6]
E1104 Lipases
E1105 Lysozyme консервант
E1200 Polydextrose стабилизатор, сгъстител, овлажнител, carrier Одобрен в ЕС.[2]
E1201 Polyvinylpyrrolidone стабилизатор Одобрен в ЕС.[2]
E1202 Polyvinylpolypyrrolidone (carrier) стабилизатор Одобрен в ЕС.[2]
E1203 Polyvinyl alcohol Approved in 2010[5]
E1204 Pullulan Одобрен в ЕС.[2]
E1400 Dextrin (Dextrins, roasted starch white and yellow) (стабилизатор) сгъстител
E1401 Modified starch ((Acid-treated starch) стабилизатор) сгъстител
E1402 Alkaline modified starch (стабилизатор) сгъстител
E1403 Bleached starch (стабилизатор) сгъстител
E1404 Oxidized starch (емулгатор) сгъстител Одобрен в ЕС.[2]
E1405 Enzyme treated starch
E1410 Monostarch phosphate (стабилизатор) сгъстител Одобрен в ЕС.[2]
E1411 Distarch glycerol (сгъстител) емулгатор
E1412 Distarch phosphate esterified with sodium trimetasphosphate; esterified with phosphorus oxychloride (стабилизатор) сгъстител Одобрен в ЕС.[2]
E1413 Phosphated distarch phosphate (стабилизатор) сгъстител Одобрен в ЕС.[2]
E1414 Acetylated distarch phosphate (емулгатор) сгъстител Одобрен в ЕС.[2]
E1420 Starch acetate esterified with acetic anhydride (стабилизатор) сгъстител Одобрен в ЕС.[2]
E1421 Starch acetate esterified with vinyl acetate (стабилизатор) сгъстител
E1422 Acetylated distarch adipate (стабилизатор) сгъстител Одобрен в ЕС.[2]
E1423 Acetylated distarch glycerol сгъстител
E1430 Distarch glycerine (стабилизатор) сгъстител
E1440 Hydroxy propyl starch (емулгатор) сгъстител Одобрен в ЕС.[2]
E1441 Hydroxy propyl distarch glycerine (стабилизатор) сгъстител
E1442 Hydroxy propyl distarch phosphate (стабилизатор) сгъстител Одобрен в ЕС.[2]
E1443 Hydroxy propyl distarch glycerol
E1450 Starch sodium octenyl succinate (емулгатор) (стабилизатор) сгъстител Одобрен в ЕС.[2]
E1451 Acetylated oxidised starch (емулгатор) сгъстител Одобрен в ЕС.[2]
E1452 Starch aluminium octenyl succinate Одобрен в ЕС.[2]
E1501 Benzylated hydrocarbons
E1502 Butane-1, 3-diol
E1503 Castor oil resolving agent
E1504 Ethyl acetate ароматен разтворител
E1505 Triethyl citrate foam стабилизатор Одобрен в ЕС.[2]
E1510 Ethanol
E1516 Glyceryl monoacetate ароматен разтворител
E1517 Glyceryl diacetate or diacetin ароматен разтворител
E1518 Glyceryl triacetate or triacetin овлажнител Одобрен в ЕС.[2]
E1519 Benzyl alcohol
E1520 Propylene glycol овлажнител Одобрен в ЕС.[2]
E1521 Polyethylene glycol 8000[7] Approved in 2010[5]
E1525 Hydroxyethyl cellulose сгъстител

Източници[редактиране | редактиране на кода]

  1. Всичко за „Е“-тата. Силвия Тулева. gorichka.bg
  2. а б в г д е ж з и к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ю я аа аб ав аг ад ае аж аз аи ак ал ам ан ао ап ар ас ат ау аф ах ац ач аш ащ аю ая ба бб бв Current EU approved additives and their E Numbers, Food Standards Agency, 26 November 2010
  3. а б в г д е ж з и к л м н Current EU approved additives and their E Numbers, Food Standards Agency, 26 November 2010
  4. Stevia EU approval
  5. а б в New additives approved for use, Food Standards Agency, Friday 26 November 2010
  6. Current EU approved additives and their E Numbers, Food Standards Agency, 26 November 2010
  7. New Zealand Food Safety Authority. Identifying Food Additives. // Посетен на 16 January 2010.
  • Иванов, Александър. Тайнствените Е-та: пълен справочник на химичните добавки в храната ни. Милениум, 2011. ISBN 978-954-515-156-9. с. 240.

Външни препратки[редактиране | редактиране на кода]

Криейтив Комънс - Признание - Споделяне на споделеното Лиценз за свободна документация на ГНУ Тази страница частично или изцяло представлява превод на страницата „E number“ в Уикипедия на английски. Оригиналният текст, както и този превод, са защитени от Лиценза „Криейтив Комънс - Признание - Споделяне на споделеното“, а за съдържание, създадено преди юни 2009 година — от Лиценза за свободна документация на ГНУ. Прегледайте историята на редакциите на оригиналната страница, както и на преводната страница. Вижте източниците на оригиналната статия, състоянието ѝ при превода, и списъка на съавторите.