Сос

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към навигацията Направо към търсенето
Самоса с различни сосове.

Сос е хомогенно разбита субстанция, която се добавя, за да обогати вкуса на основните съставки в някои ястия. Сосовете биват студени и топли, сладки и солени, но винаги се нуждаят от течна съставка. Съществуват сосове приготвени чрез екстракция на подправки, плодови и др., например соев сос. Сосовете

Повечето сосове не се консумират сами по себе си – те служат за добавяне на аромат, текстура и визуална привлекателност към дадено ястие. Вероятно най-старият европейски сос е гарум – рибен сос, който се е използват в Древен Рим. В днешно време, сосовете са основен елемент в повечето кухни по света.

Сосовете могат да се приготвят на място от готвач, но в днешно време много сосове се продават готови и пакетирани. Салатният сос се наричад дресинг.

Думата сос има латински произход, от латинското salsus – „посолен“.[1]

Източници[редактиране | редактиране на кода]

  1. Sarah R. Labensky, Alan M. Hause. On cooking: a textbook of culinary funamentals. 2. Prentice-Hall, Inc., 1999. ISBN 0138626405. с. 193.