Капама: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
мРедакция без резюме |
Редакция без резюме |
||
| Ред 6: | Ред 6: | ||
Реди се на пластове, като свинското се поставя на дъното. Залива се с чаша червено [[вино]] и [[вода]]. Оригиналната капама се готви в казан върху открит огън. Сега е по-известен друг начин на приготвяне — в запечатано с тесто глинено гърне (гювеч) се пече няколко часа във фурна. |
Реди се на пластове, като свинското се поставя на дъното. Залива се с чаша червено [[вино]] и [[вода]]. Оригиналната капама се готви в казан върху открит огън. Сега е по-известен друг начин на приготвяне — в запечатано с тесто глинено гърне (гювеч) се пече няколко часа във фурна. |
||
Капамата е едно от най-популярните български ястия. |
{{източник|Капамата е едно от най-популярните български ястия.}} |
||
== Източници == |
== Източници == |
||
Версия от 16:05, 5 октомври 2010
Капама̀ е традиционно българско национално ястие от Разлога, Югозападна България. Думата е с персийски произход.[1]
Приготвя се от кисело зеле, ориз, подправки — черен пипер, дафинов лист и чесън, различни видове месо (свинско, телешко, кървавица, наденица, пиле, заек и др.), добавя се така нареченото разложко „чекъне“ (червено цвекло) или туршия от цвекло.
Техника на приготвяне
Реди се на пластове, като свинското се поставя на дъното. Залива се с чаша червено вино и вода. Оригиналната капама се готви в казан върху открит огън. Сега е по-известен друг начин на приготвяне — в запечатано с тесто глинено гърне (гювеч) се пече няколко часа във фурна.
Капамата е едно от най-популярните български ястия.[източник?]
Източници
- ↑ Мантов, Димитър. Българска традиционна кухня. София, Издателска къща „Май“. с. 3 (увод).
