Сладкарски изделия
Сладкарски изделия (сладкарство, сладки, сладкиши) е общото название на висококалорични и лесноусвоими хранителни продукти с високо съдержание на захар, отличаващи се с приятен вкус и аромат. Основни продукти от които се произвеждат сладкарски изделия са: брашно (пшеничено, царевично, ръжено, овесено и др.), захар, мед, плодове, мляко (прясно и кисело), масло, яйца, мая, карамел, какао, орехи, бакпулвер, лимонена киселина, желатин, вкусови и ароматични добавки.
Видове сладкарски изделия [редактиране]
В зависимости от използваните съставни части, сладкарските изделия биват две основни групи - захарни и тестени.
Тортата (от италиански Torta) е сладкарско изделие, обикновено в кръгла форма и на етажи (тестените блатове се редуват със слоеве крем) и украсено с плодове, ядки, шоколад, сметана и други, което се приготвя и поднася при по-специални случаи - рождени и именни дни, юбилеи и подобни.
Сварени в сладък сироп плодове или ягоди, класифицирани в зависимост от технологията на приготвяне и консистенция на готовия продукт.
Сухо печиво от особен вид, приготвяно от маслено тесто, състои се от тънки слоеве, изпечени в специални форми (преса), които се намазват с различни видове пълнеж шоколад, фъстъчено масло).
Сладко от плодов или ягодов сок, сварен със захар и желиращо вещество (желатин).
Дребни сладкиши, произведени от захар, карамел, шоколад или комбинация от тях и плодове и ядки.
Разбита какаово, какаово-млечна смес, ядки, сушени плодове и др.
Десертни блюда състоящи се най-често от еднородна маса от мляко, яйца, нишесте, плодове, масло, карамел и т.н.
Замразена подсладена и ароматизирана млечно-плодова, сметанова или комбинирана смес.
Сладкарки продукт от разбит шоколадова, плодова, ягодова и т.н. маса с яйца или желатин.
Тестени изделия, произведени от брашно, захар, яйца, мая, сода бикарбонат, ароматизатори, сиропирани след изпичане или намазани със различни кремове и сосове.
