Дъбова манатарка

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към навигацията Направо към търсенето
Дъбова манатарка
2006-10-07 Boletus aestivalis cropped.jpg
Природозащитен статут
LC
Незастрашен[1]
Класификация
царство:Гъби (Fungi)
отдел:Базидиеви гъби (Basidiomycota)
клас:Агарикални гъби (Agaricomycetes)
разред:Болетови (Boletales)
семейство:Манатаркови (Boletaceae)
род:Манатарки (Boletus)
вид:Дъбова манатарка (B. reticulatus)
Научно наименование
Schaeff., 1774 г.
Синоними
  • Boletus aestivalis Fr., 1838 г.
Дъбова манатарка в Общомедия
[ редактиране ]
Дъбова манатарка
Микориза между дъбова манатарка и обикновен дъб, полезна за двата организма (мутуализъм)

Дъбовата манатарка (Boletus reticulatus, Boletus aestivalis), известна още като мрежеста манатарка и лятна манатарка е вид базидиева гъба от семейство Манатаркови (Boletaceae).

Наименование[редактиране | редактиране на кода]

По света Summer cep (английски), Cèpe d’été (френски), Sommer-Steinpilz (немски), Боровик сетчатый (руски).

Описание[редактиране | редактиране на кода]

Шапка[редактиране | редактиране на кода]

До 20 cm в диаметър. Полусферична, после изпъкнала, плоско-изпъкнала или плоска. Почти суха или понякога леко влажна, особено при по-стари плодни тела и в мокро време. Обикновено фино до грубо напукана. Оцветена почти еднородно в един цвят, светлокафява до кафява, понякога обезцветена до охрена, сивкаво-охрена или почти изцяло бяла. Не посинява при одраскване.[2]

Тръбички[редактиране | редактиране на кода]

Отначало бели, после кремави, бледожълти до жълти с маслиненозелен тон. Не променят цвета си при излагане на въздух. Порите са със същите цветове и също не променят цвета си при одраскване.

Пънче[редактиране | редактиране на кода]

Бухалковидно или цилиндрично. Почти еднакво на цвят с шапката, изцяло покрито с фина мрежа.

Месо[редактиране | редактиране на кода]

Бяло, понякога с кафеникави петна в основата на пънчето. Не променя цвета си при излагане на въздух. Миризмата и вкусът са неопределени.

Спори[редактиране | редактиране на кода]

Спорите са с размери 11.5 – 19.5 × 3.5 – 5.5 μm.

Местообитание[редактиране | редактиране на кода]

Широколистни или смесени гори, образува микориза с различни широколистни дървета – дъбове (Quercus), бук (Fagus), кестен (Castanea), леска (Corylus), габър (Carpinus) или липа (Tilia). Широко разпространен вид в Европа, по-често срещан на юг.

Приложение[редактиране | редактиране на кода]

Дъбовата манатарка е ядлива гъба. Летните плодове са годни за консумация и полезни при готвене. Въпреки това, месото ѝ е малко по-малко твърда в сравнение с другите манатарки.

Хранителен състав[редактиране | редактиране на кода]

Въз основа на анализ на плодови тела, събрани в Португалия, има 334 kcal на 100 грама сухо тегло. Съставът на макронутриентите от 100 грама изсушена манатарка включва 22,6 грама протеин, 55,1 грама въглехидрати и 2,6 грама мазнини. Теглото на пресните плодове е около 91% вода.[3]

Двойници[редактиране | редактиране на кода]

Дъбовата манатарка се разпознава лесно благодарение на шапката с характерната си напукана повърхност и еднороден кафяв цвят. Въпреки това може да се сбърка с други ядливи манатарки с непроменящо цвета си месо. В същите гори, където се среща Дъбовата, расте и Бронзовата манатарка (Boletus aereus). Тази манатарка има по-тъмно оцветена до почти черна шапка. Обикновената манатарка (Boletus edulis) е с по-светла шапка, особено по периферията. Боровата манатарка (Boletus pinophilus) обикновено расте на големи височини в иглолистни гори и притежава червено-кафява до винена шапка.

Източници[редактиране | редактиране на кода]

  1. Boletus reticulatus (Schaeff., 1774). // IUCN Red List of Threatened Species. International Union for Conservation of Nature. Посетен на 13 юли 2020 г. (на английски)
  2. Дъбова манатарка, manatarka.org
  3. Targeted metabolites analysis in wild Boletus species. // LWT – Food Science and Technology 44 (6). 2011. DOI:10.1016/j.lwt.2011.01.017. с. 1343 – 48.

Литература[редактиране | редактиране на кода]

  • Mushrooms, Roger Phillips, 2006, Macmillan, ISBN 978-0-3304-42374
  • Mushrooms & Toadstools of Britain and Europe, Régis Courtecuisse & Bernard Duhem, 1995, Harper Collins, ISBN 0-00-220025-2
  • The Encyclopedia of Fungi of Britain and Europe, Michael Jordan, 1995, David & Charles, ISBN 0-7153-0129-2
  • How to Identify Edible Mushrooms, Patrick Harding, Tony Lion, Gill Tomblin, 1996, Harper Collins ISBN 0-00-219984-x
  • Funghi d’Italia, Fabrizio Boccardo, Mido Traverso, Alfredo Vizzini, Mirca Zotti, 2008, Zanichelli ISBN 8808070234
  • Champignons de France et d’Europe Occidentale, Marcel Bon, 2004, Flammarion ISBN 2082013219
  • The Mushroom Book, Thomas Læssøe & Anna Del Conte, 1996, Dorling Kindersley ISBN 0-7513-0258-9
Криейтив Комънс - Признание - Споделяне на споделеното Лиценз за свободна документация на ГНУ Тази страница частично или изцяло представлява превод на страницата „Boletus reticulatus“ в Уикипедия на английски. Оригиналният текст, както и този превод, са защитени от Лиценза „Криейтив Комънс - Признание - Споделяне на споделеното“, а за съдържание, създадено преди юни 2009 година — от Лиценза за свободна документация на ГНУ. Прегледайте историята на редакциите на оригиналната страница, както и на преводната страница. Вижте източниците на оригиналната статия, състоянието ѝ при превода и списъка на съавторите.