Леска

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Емблема за пояснителна страница Вижте пояснителната страница за други значения на Леска.

Леска
Hazel Catkins.jpg
Цъфтяща обикновена леска в ранна пролет
Класификация
царство: Plantae Растения
отдел: Magnoliophyta Покритосеменни
клас: Magnoliopsida Двусемеделни
разред: Fagales
семейство: Betulaceae Брезови
род: Corylus Леска
Научно наименование
Уикивидове Corylus
Linnaeus, 1753
Видове

Вижте текста.

Леска в Общомедия
Лешникови ядки

Леска̀ или лѐшник (Corylus) е род покритосеменни растения от семейство Брезови (Betulaceae). Те са листопадни дървета и големи храсти, разпространени в умерения пояс на Северното полукълбо.

Ядките на всички видове леска могат да се използват за храна от хората, но стопанско значение има само обикновеният лешник (C. avellana) и донякъде цариградският лешник (C. maxima).

Значение[редактиране | редактиране на кода]

Лешникът е популярно лакомство още от древността. Гърците и римляните са ги яли, заради невероятния им вкус. Още тогава ядката, кората и листата са се използвали за лекуване на различни болести.

И днес лешникът се счита за символ на мир и здраве, богатство и власт.

Хранителна стойност[редактиране | редактиране на кода]

Лешниците са добър източник на Витамин Е, който е силен антиоксидант и предотвратява сърдечносъдови заболявания и рак. Освен това лешниците съдържат много фолиева киселина, която помага за размножаването на клетките. Лешниците се препоръчват като част от диетата на бременните (разбира се, не трябва да се злоупотребява с количеството).

Лешник
(Nuts, hazelnuts)
(Хранителна стойност за 100 g в суров вид)
  Основни
Енергия 2629 kJ (630 kcal)
Въглехидрати 16.7 g
      Нишесте 0.48 g
      Захари 4.34 g
      Сукроза 4.2 g
      Глюкоза 0.07 g
      Фруктоза 0.07 g
      Лактоза 0 g
      Малтоза 0 g
   Влакна 9.7 g
Мазнини 60.75 g
   Наситени 4.464 g
   Мононенаситени 45.652 g
   Полиненаситени 7.92 g
   Холестерол 0 mg
Белтъчини 14.95 g
Вода 5.31 g
Пепел 2.29 g
Витамин A 0 μg (0%)
   α-каротин 3 μg
   β-каротин 11 μg (1%)
Тиамин (B1) 0.643 mg (54%)
Рибофлавин (B2) 0.113 mg (9%)
Ниацин (B3) 1.8 mg (11%)
Пантотенова к-на (B5) 0.918 mg (18%)
Пиридоксин (B6) 0.563 mg (43%)
Фолиева к-на (B9) 113 μg (28%)
Кобаламин (B12) 0 μg (0%)
Витамин C 6.3 mg (7%)
Витамин D 0 μg (0%)
Витамин Е 15.03 mg (100%)
Витамин K 14.2 μg (12%)
Ликопен 0 μg
Калций, Ca 114 mg (11%)
Желязо, Fe 4.7 mg (59%)
Магнезий, Mg 163 mg (41%)
Фосфор, P 290 mg (41%)
Калий, K 680 mg (14%)
Натрий, Na 0 mg (0%)
Цинк, Zn 2.45 mg (22%)
Мед, Cu 1.725 mg (192%)
Манган, Mn 6.175 mg (268%)
Селен, Se 2.4 μg (4%)
  Други
Процентите са спрямо препоръчителната
дневна доза
в САЩ.[1]

Произход и разпространение[редактиране | редактиране на кода]

Родината на лешниците е Мала Азия (днешна Турция). Понастоящем те се срещат най-често в средиземноморските държави.

По производство и износ на лешници Турция е на първо място в света: тя държи 70% от производството и 82% от износа на ядката (по данни на Организацията за агрокултури и храни към ООН). Средногодишно производство на лешници: Турция – 500 хиляди тона; Италия – 125 хиляди тона; Испания и САЩ – по 25 хиляди тона.

Специфики на растежа[редактиране | редактиране на кода]

Леската достига между 3 и 5 метра височина и има тънък ствол. Тя е много гъсто покрита с листа, които имат кръгла, овална или сърцевидна форма. Леската не цъфти през пролетта. Тя расте от януари до април върху хумус, който е богат на калций и съдържа много влага. Затова най-добре вирее през прохладно и влажно лято.

Плодът на леската има предпазни прицветници, които впоследствие образуват твърди черупки. Когато лешникът узрее, черупката става жълто-оранжева.

Видове[редактиране | редактиране на кода]

Съхранение[редактиране | редактиране на кода]

Плодът на леската трябва да се съхранява на прохладно и сухо място заради съдържанието на мазнини. Излагането на светлина и топлина води до образуване на гъбичките Aspergillus fungus. Те отделят афлатоксини, които причиняват рак на черния дроб и потискат имунната система.

Източници[редактиране | редактиране на кода]

  1. ((en))  USDA National Nutrient Database for Standard Reference. // USDA Nutrient Database.

Вижте също[редактиране | редактиране на кода]

Външни препратки[редактиране | редактиране на кода]