Лайден (сирене)

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Лайден
Leyden cheese
Leidse kaas.JPG
Информация
Страна на произход Флаг на Нидерландия Нидерландия
Град/Регион гр.Лайден, провинция Южна Холандия
Мляко краве
Пастьоризация да
Консистенция полутвърдо сирене
Лайден в Общомедия

Лайден (на нидерландски: Leidse kaas, на английски: Leyden cheese) е вид нидерландско сирене, произведено от краве мляко.

История[редактиране | редактиране на кода]

Сиренето се прави в продължение на столетия от земеделските производители в района на град Лайден (Нидерландия), откъдето получава името си. Сиренето има контролирано наименование на произход, признато от ЕС. В Холандия се продава под марката „Boeren-Leidse“ и означено с официален знак със същото име.

Характеристика[редактиране | редактиране на кода]

Лайден е сирене с виненочервена кора и вътрешност с тъмножълт цвят, което се отличава със специфичен и богат вкус, който се дължи на добавянето на семена кимион. Сиренето е направено от полу-обезмаслено мляко : това води до по-ниско съдържание на мазнини – от 30 до 40 %. Произвежда се на кръгли и плоски пити като сиренето Гауда, но за разлика от него питите Лайден имат по остри ръбове. Теглото на питите варира от 3 ​​до 9 кг.

Външни препратки[редактиране | редактиране на кода]