Муселин (кулинария)
- Тази статия е за кулинарния сос. За плата вижте Муселин
Муселинът в кулинарията е вид холандски сос с бита сметана или белтъци, който е подходящ за гарниране на ястия от птиче месо или риба. Видът на разбитите на пяна белтъци са дали наименованието на соса, по аналогия с ефирния плат муселин.
Източници[редактиране | редактиране на кода]
- Речник на кулинарни термини Архив на оригинала от 2006-08-19 в Wayback Machine.
- Кулинария и рецепти Архив на оригинала от 2016-03-01 в Wayback Machine.
- ((en)) Речник на кулинарни термини ((en))
