Муселин (кулинария)

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към навигацията Направо към търсенето
Тази статия е за кулинарния сос. За плата вижте Муселин

Муселинът в кулинарията е вид холандски сос с бита сметана или белтъци, който е подходящ за гарниране на ястия от птиче месо или риба. Видът на разбитите на пяна белтъци са дали наименованието на соса, по аналогия с ефирния плат муселин.

Източници[редактиране | редактиране на кода]