Скир

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към навигацията Направо към търсенето
Скир с ванилия.

Скирът (на исландски: Skyr) е исландски млечен продукт. Има консистенция на цедено кисело мляко, но по-мек вкус. Скирът може да бъде класифициран като вид сирене (подобно на извара), но се консумира като кисело мляко.[1]

Той е част от исландската кухня от векове.[2]

Хранителна стойност[редактиране | редактиране на кода]

Скирът е високо-белтъчно и нискомаслено изделие, произведено от мляко с ниско съдържание на мазнини и варира леко в зависимост от марките. Неовкусеният скир съдържа приблизително 13% протеин, 4% въглехидрати и 0,2% мазнини.[3]

Източници[редактиране | редактиране на кода]

  1. Guðmundur Guðmundsson. Hnigfræði og smásæ bygging skyrs: Abstract. // Посетен на 25 April 2012. (на icelandic, english) Архив на оригинала от 2012-07-10 в Archive.is
  2. About the production of skyr. // Mjólkursamsalan. (на исландски)
  3. Nutritional values for KEA skyr hrært. // Mjólkursamsalan. Посетен на 26 February 2019. (на исландски)