Винарство: Разлика между версии
м Removing Link GA template (handled by wikidata) |
Редакция без резюме |
||
| Ред 1: | Ред 1: | ||
[[ |
[[Файл:Port wine.jpg|мини|ляво|Вино]] |
||
[[ |
[[Файл:Grapes.jpg|мини|Грозде]] |
||
''' |
'''Винарството''' е технологичният процес на производство на [[вино]] от [[грозде]] (или други плодове). Процесът започва с избора на гроздето и завършва с бутилирането на произведеното вино. |
||
Гроздето трябва да достигне пълна зрялост, т.е. когато в него се натрупа достатъчно количество [[захар]]. В този момент плодът става мек, а ципата, която го покрива, става тънка и почти прозрачна. Гроздовете натежават, лесно се късат, а [[сок]]ът им става гъст и сладък. За да се определи обаче точният момент на гроздобера, трябва опитното око на дългогодишен винопроизводител, тъй като и други фактори играят роля - [[почва]]та, [[климат]]а, сорта грозде и други. Така например гроздето не се бере по време на [[дъжд]], [[мъгла]] или рано сутрин, когато има [[роса]]. |
Гроздето трябва да достигне пълна зрялост, т.е. когато в него се натрупа достатъчно количество [[захар]]. В този момент плодът става мек, а ципата, която го покрива, става тънка и почти прозрачна. Гроздовете натежават, лесно се късат, а [[сок]]ът им става гъст и сладък. За да се определи обаче точният момент на гроздобера, трябва опитното око на дългогодишен винопроизводител, тъй като и други фактори играят роля - [[почва]]та, [[климат]]а, сорта грозде и други. Така например гроздето не се бере по време на [[дъжд]], [[мъгла]] или рано сутрин, когато има [[роса]]. |
||
| Ред 13: | Ред 14: | ||
* [http://souche.ru/italia.html Вината на Италия] |
* [http://souche.ru/italia.html Вината на Италия] |
||
* [http://www.homewinemaking.co.uk/ Домашно производство на вино] |
* [http://www.homewinemaking.co.uk/ Домашно производство на вино] |
||
{{вино-мъниче}} |
{{вино-мъниче}} |
||
[[Категория: |
[[Категория:Винарство| ]] |
||
Версия от 11:52, 28 юни 2015
Винарството е технологичният процес на производство на вино от грозде (или други плодове). Процесът започва с избора на гроздето и завършва с бутилирането на произведеното вино.
Гроздето трябва да достигне пълна зрялост, т.е. когато в него се натрупа достатъчно количество захар. В този момент плодът става мек, а ципата, която го покрива, става тънка и почти прозрачна. Гроздовете натежават, лесно се късат, а сокът им става гъст и сладък. За да се определи обаче точният момент на гроздобера, трябва опитното око на дългогодишен винопроизводител, тъй като и други фактори играят роля - почвата, климата, сорта грозде и други. Така например гроздето не се бере по време на дъжд, мъгла или рано сутрин, когато има роса.
Съществуват разлики при брането и производството на бяло и червено вино. Виното отлежава в специални бъчви.