Шкембе
| Шкембе | |
|---|---|
 | |
| Описание | Продукт за готвене |
| Калории | 85 kcal/100 g |
| Шкембе в Общомедия | |
Шкембето е месен продукт за готвене, приготвян от вътрешната повърхност на стомаха на различни преживни животни, най-често говеда и овце, макар понякога наименованието да се използва и за свински стомах.[1]
Обикновено шкембето се приготвя от търбуха, мрежата или книжката, тъй като сирищникът съдържа множество жлези. Шкембето се използва за приготвянето на различни ястия, като популярната на Балканите шкембе чорба.
