Шкембе

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към навигацията Направо към търсенето
Шкембе
Trippa.jpg
Детайли
Описание Продукт за готвене
Калории 85 kcal/100 g
Шкембе в Общомедия

Шкембето е месен продукт за готвене, приготвян от вътрешната повърхност на стомаха на различни преживни животни, най-често говеда и овце, макар понякога наименованието да се използва и за свински стомах.[1]

Обикновено шкембето си приготвя от търбуха, мрежата или книжката, тъй като сирищникът съдържа множество жлези. Шкембето се използва за приготвянето на различни ястия, като популярната на Балканите шкембе чорба.

Бележки[редактиране | редактиране на кода]