Камамбер

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Камамбер
(Camembert)
Camembert.JPG
Информация
Страна на произход Флаг на Франция Франция
Град/Регион Камамбер, Нормандия
Мляко краве
Пастьоризация не
Консистенция меко сирене, с твърда кора, покрита с бяла плесен
Време на зреене най-малко 3 седмици
Сертификация AOC 1983
Известно от 1791 г.
Камамбер
(Camembert)
в Общомедия

„Камамбер“ (на френски: Camembert) е вид меко френско сирене с лека плесен. Името му идва от едноименното село в департамент Орн в Нормандия.

Оригиналното сирене „камамбер“ се приготвя ръчно от непастьоризирано краве мляко. Историята на създаването му се свързва с името на нормандската селянка Мари Харел, която през 18-ти век започва да доставя сиренето – нейно производство, в околността.

Питите са с диаметър 10,5 – 11 см и тежат 250 гр. Зреят минимум 21 дни. В началото на зреенето си сиренето е зърнисто и меко, а става по-кремообразно след 2 -3 седмици.

Външни препратки[редактиране | edit source]