Ананас

Ананас

Обикновен ананас (A. comosus)

Класификация

царство: Растения (Plantae) отдел: Васкуларни растения (Tracheophytes) (без ранг): Покритосеменни (Angiosperms) (без ранг): Едносемеделни (monocots) разред: Житноцветни (Poales) семейство: Бромелиеви (Bromeliaceae) род: Ананас (Ananas)

Научно наименование

Ananas Mill., 1754

Ананас в Общомедия

[ редактиране ]

Ананасът (Ananas) е род тревисти растения, произхождащ от Южна Америка и принадлежащ към семейство Бромелиеви (Bromeliaceae). Известни са над 15 вида ананас, като някои от тях имат допълнителни кръстоски от 5 – 6 варианта.

Отглеждане и използване

Консумацията на ананаси от европейци вероятно датира още от 1493 г. със самия Христофор Колумб, като откривател на остров Гваделупа от Малките Антилски острови. В съвременността ананасът се отглежда в тропически райони като Флорида, Мексико, Централна Америка, Южна Америка, Хавайските острови, Филипините, Куба и остров Реюнион.

Цъфтежът на ананаса продължава 15 – 20 дни и в резултат се образува приличащо на шишарка мощно златисто-жълто съплодие, представляващо множество завръзи. Плодът (съплодието) е едър (достига до 5 kg), сочен, със сладък вкус. Не съдържа семена. Сокът му има жълтеникав цвят, с богато съдържание на витамините A, B и C.

• 
  Насаждения с ананаси в Мексико
• 
  Ананас от Хавайските острови
• 
  Резени от ананас
• 
  Сергия с ананаси на остров Реюнион

По-голямата част от реколтата от ананаси се консумира в преработено състояние – под формата на консерви (най-вече компоти и сокове). Ананасът може да се консумира и в сурово състояние – след обелване на твърдата му наподобяваща люспи кора и отстраняване на централната твърда, богата на влакна част. Обаче суровият, особено не добре узрелият ананас съдържа и значителни количества бромелайн и папаин, които разграждат белтъчините. По тази причина не се препоръчва употребата на ананас при болести на храносмилателните органи. При консумация на по-голямо количество суров плод е възможно да се почувства не само пощипване на езика и устните, но и да се появят малки кървящи рани. Вече в зряло състояние, съплодията на ананаса са ценен хранителен продукт. Благодарение на комплекса от биологично активни вещества плодът тогава притежава ред полезни свойства: стимулира храносмилането, хигиенизира червата, намалява вискозитета на кръвта.

В листата на ананаса се съдържат многочислени здрави влакна, благодарение на което той се използва и за технически цели – като влакнодайна култура.

Класификация

• Ananas ananassoides
• Ananas arvensis, отглежда се в Бразилия
• Ananas bracteatus, отглежда се в Бразилия
  • A. b. var. albus
  • A. b. var. hondurensis
  • A. b. var. paraguariensis
  • A. b. var. rudis
  • A. b. var. striatus , отглежда се в Южна Америка
  • A. b. var. tricolor
  • A. b. var. typicus
• Ananas comosus, отглежда се в Бразилия
• Ananas erectifolius
• Ananas genesio-linesii, отглежда се в Бразилия
• Ananas guaraniticus, отглежда се в Парагвай и Аржентина
• Ananas macrodontes, отглежда се в Бразилия
• Ananas microcephalus, отглежда се в тропическите части на Америка
  • A. m. var. major, отглежда се в Южна Америка
  • A. m. var. minor, отглежда се в Южна Америка
  • A. m. var. missionensis, отглежда се в Аржентина
  • A. m. var. mondayanus , отглежда се в Южна Америка
  • A. m. var. typicus
• Ananas mordilona
• Ananas pancheanus, отглежда се в Колумбия
• Ananas parguazensis, отглежда се в Южна Америка
• Ananas pyramidalis
• Ananas sativus, отглежда се в тропическите части на Америка
  • A. s. var. hispanorum
  • A. s. var. lucidus
  • A. s. var. muricatus
  • A. s. var. sagenarius
  • A. s. var. typicus
  • A. s. var. variegatus
• Ananas strictus, отглежда се в Парагвай
• Ananas viridis