Бекон

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Нарязан на тънки резени бекон

Бекон (от английски Bacon, Бейкън) е слабо осолено или солено-пушено свинско месо с тънък пласт сланина от специално отглеждани за целта млади прасета. Характеризира се с висока калоричност, засища добре организма на човека.

Традиционно се използва при приготвяне на омлети, американска и английска закуска, пица и други ястия, след термична обработка. Консумира се също и без термична обработка, предимно за ордьоври (включително за направа на руло), плата и сандвичи. Често се използва за шпиковане на сухи меса (предимно дивечови) при печене, отдавайки им от мазнината която съдържа.

Освен осолен и пушен, може да бъде и солено-варен и консервиран.

Вижте също[редактиране | edit source]