Камамбер

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Камамбер
Camembert
Camembert de Normandie (AOP) 11.jpg
Информация
СтранаФранция
Град/РегионКамамбер/Нормандия
Млякокраве
Пастьоризацияне
Консистенциямеко сирене, с твърда кора, покрита с бяла плесен
Време на зреененай-малко 3 седмици
СертификацияAOC 1983
Известно от1791 г.
Камамбер в Общомедия

„Камамбер“ (на френски: Camembert) е вид меко френско сирене с лека плесен. Името му идва от едноименното село в департамент Орн в Нормандия.

Оригиналното сирене „камамбер“ се приготвя ръчно от непастьоризирано краве мляко. Историята на създаването му се свързва с името на нормандската селянка Мари Харел, която през 18 век започва да доставя сиренето – нейно производство, в околността.

Питите са с диаметър 10,5 – 11 см и тежат 250 гр. Зреят минимум 21 дни. В началото на зреенето си сиренето е зърнисто и меко, а става по-кремообразно след 2 -3 седмици.

Външни препратки[редактиране | редактиране на кода]