Китайски воден кестен

	Китайски воден кестен
	Природозащитен статут
	; Незастрашен
	Класификация
царство:	Растения (Plantae)
отдел:	Васкуларни растения (Tracheophytes)
(без ранг):	Покритосеменни (Angiosperms)
(без ранг):	Едносемеделни (monocots)
разред:	Житноцветни (Poales)
семейство:	Острицови (Cyperaceae)
триб:	Eleocharideae
род:	Eleocharis
вид:	Китайски воден кестен (E. dulcis)
	Научно наименование
	Eleocharis dulcis Hensch., 1833
	Синоними
	Andropogon dulcis Burm.f., 1768;
	Китайски воден кестен в Общомедия
	[ редактиране ]

Китайски воден кестен (Eleocharis dulcis), или само воден кестен, е растение със стебло, приличащо на трева. Отглежда се заради годните за консумация луковици. Отглежда се в блатисти местности, като грудките му се засаждат в калта под водата. Достига височина до 1,5 метра.

Малките закръглени луковици имат хрупкава бяла сърцевина и могат да се консумират сурови, сварени, на скара или консервирани. Те са популярна съставка в китайската кухня. В Китай най-често се консумират сурови, а понякога и подсладени. Грудките могат да бъдат смлени на брашно, от което се приготвя кекс от воден кестен (water chestnut cake), който е традиционен китайски сладкиш.

Луковиците са богати на въглехидрати и скорбяла. Добър източник са на фибри, витамин B2, витамин B6, калий, мед и манган.^[2]

Източници

↑ Eleocharis dulcis (Hensch., 1833). // IUCN Red List of Threatened Species. International Union for Conservation of Nature. Посетен на 3 януари 2023 г. (на английски)
↑ Waterchestnuts, chinese, (matai), raw // NutritionData.com. CondéNet, Inc. Посетен на 31 декември 2007. (на английски)

[1] Eleocharis dulcis (Hensch., 1833). // IUCN Red List of Threatened Species. International Union for Conservation of Nature. Посетен на 3 януари 2023 г. (на английски)

[2] Waterchestnuts, chinese, (matai), raw // NutritionData.com. CondéNet, Inc. Посетен на 31 декември 2007. (на английски)

[1]

[2]