Китайски воден кестен

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към навигацията Направо към търсенето
Китайски воден кестен
Eleocharis dulcis Blanco1.15.jpg
Класификация
царство:Растения (Plantae)
отдел:Васкуларни растения (Tracheophyta)
(без ранг):Покритосеменни (angiosperms)
(без ранг):Едносемеделни (monocots)
(без ранг):Комелиниди (commelinids)
разред:Poales
семейство:Острицови (Cyperaceae)
триб:Eleocharideae
род:Eleocharis
вид:Китайски воден кестен (E. dulcis)
Научно наименование
Hensch., 1833 г.
Синоними
  • Andropogon dulcis Burm.f., 1768 г.
Китайски воден кестен в Общомедия
[ редактиране ]

Китайският воден кестен (Eleocharis dulcis), или само Воден кестен, е растение със стебло приличащо на трева. Отглежда се заради годните си за консумация луковици. Отглежда се в блатисти местности, като грудките му се засаждат в калта под водата. Достига височина до 1,5 метра.

Малките закръглени луковици имат хрупкава бяла сърцевина и могат да се консумират сурови, сварени, на скара или консервирани. Те са популярна съставка в китайската кухня. В Китай най-често се консумират сурови, а понякога и подсладени. Грудките могат да бъдат смлени на брашно от което се приготвя „кекс от воден кестен“ (water chestnut cake), който е традиционен Китайски сладкиш.

Луковиците са богати на въглехидрати и скорбяла. Добър източник са на фибри, витамин В2, витамин В6, калий, мед и манган.[1]

Източници[редактиране | редактиране на кода]

  1. Waterchestnuts, chinese, (matai), raw. // NutritionData.com. CondéNet, Inc. Посетен на 31 декември 2007. (на английски)