Кроасан

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към навигацията Направо към търсенето
Кроасани

Кроасанът (на френски: croissant, букв. „полумесец“) е кифла от многолистно тесто, с краве масло във формата на полумесец.[1]

За първи път кроасани се изпичат през 1686 г. по време на турската обсада на Виена. Според легендата местните хлебопекари предупредили охраната на града за промъкващите се в подземните канали турци, с което спасили града и обсадата била свалена. В чест на това изпекли сладкиша в тази форма по идея от полумесеца на знамето на Османската империя. Впоследствие французите изменят рецептата, като налагат предварителното втасване на тестото и неколкократното му охлаждане и разточване с добавка на масло, с което става едно от олицетворенията на френската кухня. В крайния продукт се съдържат около 20% мазнини.[2]. Във Франция кроасанът се сервира топъл и намазан с масло, в САЩ го заливат с топинг (шоколад, карамел и др.) или го правят с плънка от спанак.

Източници[редактиране | редактиране на кода]

  1. Кроасан. // Онлайн речник на Института за български език на БАН. Посетен на 2020-11-11.
  2. Croissant, sans précision. // 06 Août 2019. Посетен на 2020-11-11. (на френски).