Дрожди: Разлика между версии
м r2.7.2+) (Робот Добавяне: be:Дрожджы |
м Bot: Migrating 65 interwiki links, now provided by Wikidata on d:q45422 (translate me) |
||
Ред 60: | Ред 60: | ||
{{Link GA|en}} |
{{Link GA|en}} |
||
{{Link GA|uk}} |
{{Link GA|uk}} |
||
[[am:እርሾ]] |
|||
[[ar:خميرة]] |
|||
[[ast:Lleldu]] |
|||
[[bar:Germ]] |
|||
[[be:Дрожджы]] |
|||
[[bn:ইস্ট]] |
|||
[[ca:Rent]] |
|||
[[cs:Kvasinky]] |
|||
[[cy:Burum]] |
|||
[[da:Gærsvamp]] |
|||
[[de:Hefen]] |
|||
[[en:Yeast]] |
|||
[[eo:Gisto]] |
|||
[[es:Levadura]] |
|||
[[et:Pärmseened]] |
|||
[[eu:Legamia]] |
|||
[[ext:Lua]] |
|||
[[fa:مخمر]] |
|||
[[fi:Hiivat]] |
|||
[[fr:Levure]] |
|||
[[gd:Beirm]] |
|||
[[gl:Lévedo]] |
|||
[[he:שמרים]] |
|||
[[hi:खमीर]] |
|||
[[hr:Kvasac]] |
|||
[[hu:Élesztő]] |
|||
[[id:Khamir]] |
|||
[[io:Hefo]] |
|||
[[is:Ger]] |
|||
[[it:Lievito]] |
|||
[[ja:酵母]] |
|||
[[jv:Khamir]] |
|||
[[kk:Ашытқылар]] |
|||
[[ko:효모]] |
|||
[[ku:Meya]] |
|||
[[lmo:Leàt (fóns)]] |
|||
[[lt:Mielės]] |
|||
[[lv:Raugs]] |
|||
[[ml:യീസ്റ്റ്]] |
|||
[[ms:Yis]] |
|||
[[nl:Gist]] |
|||
[[nn:Gjær]] |
|||
[[no:Gjær]] |
|||
[[pl:Drożdże]] |
|||
[[pt:Levedura]] |
|||
[[qu:Qunchu]] |
|||
[[ro:Drojdie]] |
|||
[[ru:Дрожжи]] |
|||
[[scn:Lèvitu]] |
|||
[[sh:Kvasac]] |
|||
[[simple:Yeast]] |
|||
[[sk:Kvasinka]] |
|||
[[sl:Kvas]] |
|||
[[sr:Квасац]] |
|||
[[sv:Jäst]] |
|||
[[ta:மதுவம்]] |
|||
[[th:ยีสต์]] |
|||
[[tr:Maya (biyoloji)]] |
|||
[[ug:ئېچىتقۇ]] |
|||
[[uk:Дріжджі]] |
|||
[[vi:Nấm men]] |
|||
[[wa:Yesse]] |
|||
[[yi:הייוון]] |
|||
[[zh:酵母]] |
|||
[[zh-yue:依士]] |
Версия от 23:28, 9 март 2013
Тази статия се нуждае от подобрение. Необходимо е: разделяне на S. cerevisiae и общото понятие. Ако желаете да помогнете на Уикипедия, използвайте опцията редактиране в горното меню над статията, за да нанесете нужните корекции. |
Дрожди | ||||
Общоприето наименование Терминът „Дрожди“ се използва на български за няколко отделни таксона. | ||||
Класификация | ||||
| ||||
Включени групи | ||||
Дрожди в Общомедия | ||||
[ редактиране ] |
Дрождите са едноклетъчни гъби. Това са безхлорофилни микроорганизми. Те са сред най-изучаваните еукариоти в микробиологията. Развиват се в захарни (въглехидратни) вещества и причиняват алкохолна ферментация. Клетката има овална форма. Ширината им е от 2 до 8 μm, а дължината им е от 4 до 10 μm. Дишат аеробно. При наличие на топлина (около 42°С) и влага се размножава много бързо чрез пъпкуване.
Устройство
Отвън дрождената клетка е обвита с клетъчна стена, която се състои от няколко слоя. Непосредствено под клетъчната стена лежи цитоплазмената мембрана. Вътрешността на клетката е изпълнена с цитоплазма,в която протичат голяма част от жизнените процеси. Тя се състои от белтъци, липиди , въглехидрати, соли и други. При младите клетки тя е хомогенна и дребнозърнеста.
Дрождите притежават ясно обособено ядро. Ядрото има овална форма и е обвита с тънка, пореста мембрана.
Дрождите са богати на различни витамини. Някои видове съдържат В-комплекс. Дрождите са клетки, които живеят при аеробни условия. Имат малки ядра, голям брой, но малки митохондрии и хемогенна цитоплазма. Анаеробно живеещите дрожди имат големи ядра – малко на брой, но големи митохондрии и хетероплазмена цитоплазма. Размножаване Дрождите се размножават по-два начина вегетативно (пъпкуване и делене) и чрез спори (полов и безполов). При пъпкуване клетъчната им стена се издува, а чрез делене от начало се разделя ядрото и след това се образува преграда. При безполовия начин се сливат 2 клетки и ядрата им започват да се делят 2,3,4 пъти в кл. Обвивка се образува от 4 до 8 аспоспори.
Размножаване
Дрождите се размножават вегетативно (чрез пъпкуване или просто деление) и по полов път (чрез образуване на спори). Пъпкуването е основен метод за размножаване. На майчината клетка се появява подутина (пъпка), която постепенно нараства и достига размера и формата на майчината клетка. Тогава двете клетки се разделят с преграда.
Значение
Човекът използва тези организми от хиляди години в производството на хляб, вино, бира.
Маята за хляб се състои именно от гореописаните дрожди.
Друго много важно приложение на тези едноклетъчни, е използването им за синтезиране на рекомбинантни лекарства. Например някои видове инсулин, който е необходим на болните от диабет, са синетзирани именно в клетките на Saccharomyces cerevisiae.
Външни препратки
- Saccharomyces Genome Database
- abstract of the paper describing the genome
- Дрожди за бяло вино
- Дрожди за червено вино
- Дрожди за затруднена ферментация
Шаблон:Link FA Шаблон:Link FA Шаблон:Link GA Шаблон:Link GA Шаблон:Link GA