Пипер (растение): Разлика между версии
м Премахнати редакции на 84.40.75.144 (б.), към версия на Мико Етикет: Отмяна |
Редакция без резюме Етикети: Визуален редактор Редакция чрез мобилно устройство Редакция чрез мобилно приложение етикет: премахнати източници/бележки |
||
Ред 18: | Ред 18: | ||
'''Пиперът''' (''Capsicum annuum'') е многогодишно [[зеленчук]]ово [[растение]] от семейство [[картофови]], което се отглежда обикновено като едногодишно растение.<ref>{{Цитат уеб | уеб_адрес = http://znam.bg/com/action/showArticle?encID=1&article=4275626658§ionID=1&sq=пипер | заглавие = Пипер (Capsicum annum)| достъп_дата=12 юни 2011| труд = Енциклопедия А-Я| цитат= Многогодишно полухрастовидно растение ... Отглежда се широко като едногодишен зеленчук }}</ref> Родина са му тропическите части на Америка. |
'''Пиперът''' (''Capsicum annuum'') е многогодишно [[зеленчук]]ово [[растение]] от семейство [[картофови]], което се отглежда обикновено като едногодишно растение.<ref>{{Цитат уеб | уеб_адрес = http://znam.bg/com/action/showArticle?encID=1&article=4275626658§ionID=1&sq=пипер | заглавие = Пипер (Capsicum annum)| достъп_дата=12 юни 2011| труд = Енциклопедия А-Я| цитат= Многогодишно полухрастовидно растение ... Отглежда се широко като едногодишен зеленчук }}</ref> Родина са му тропическите части на Америка. |
||
Плодът на пипера се нарича по същия начин – пипер<ref>Геров, Н. – Речник на българския език, Ч. 4, П., С., 1977, Български писател, с. 32.</ref> или пиперка.<ref>[http://ibl.bas.bg/rbe/?q=пипер Речник на българския език, БАН]</ref> |
Плодът на пипера се нарича по същия начин – пипер<ref>Геров, Н. – Речник на българския език, Ч. 4, П., С., 1977, Български писател, с. 32.</ref> или пиперка.<ref>[http://ibl.bas.bg/rbe/?q=пипер Речник на българския език, БАН]</ref>редставлява куха ''ягода'' (чушка, на [[латински език|лат.]] legumen). В разговорния език пиперките по-често се наричат чушки (неточно, защото плод от вида чушка образуват също [[фасул]]ът, [[грах]]ът, [[бакла]]та и мн. др.). Въпреки името си пипер, растението няма отношение към [[черен пипер|черния пипер]], който принадлежи към рода [[Пипер (род)|Пипер]] (Piper) на семейство [[Пиперови]]. |
||
Видът и вкусът на пиперките зависи от сорта на растението. Съществуват стотици видове с различни размери, форма, вкус и цвят. Най-често формата е издължена или овална. На цвят съществуват червени, зелени, бели, жълти, оранжеви, бордо, виолетови и други. Теглото на една пиперка може да е от 5 до 200 g.<ref>{{Цитат уеб | уеб_адрес = http://znam.bg/com/action/showArticle?encID=1&article=4275626658§ionID=1&sq=пипер | заглавие = Пипер (Capsicum annum) | достъп_дата = 12 юни 2011 | труд = Енциклопедия А-Я | цитат = 5 – 200 g }}</ref> На първо място са сред зеленчуците по съдържание на [[витамин С]] – до 240 mg в 100 g.<ref>{{Цитат уеб | уеб_адрес = http://znam.bg/com/action/showArticle?encID=1&article=4275626658§ionID=1&sq=пипер | заглавие = Пипер (Capsicum annum) | достъп_дата = 12 юни 2011 | труд = Енциклопедия А-Я | цитат = Богат е с витамин С (до 240 mg%, най-много от всички зеленчуци) }}</ref> |
Видът и вкусът на пиперките зависи от сорта на растението. Съществуват стотици видове с различни размери, форма, вкус и цвят. Най-често формата е издължена или овална. На цвят съществуват червени, зелени, бели, жълти, оранжеви, бордо, виолетови и други. Теглото на една пиперка може да е от 5 до 200 g.<ref>{{Цитат уеб | уеб_адрес = http://znam.bg/com/action/showArticle?encID=1&article=4275626658§ionID=1&sq=пипер | заглавие = Пипер (Capsicum annum) | достъп_дата = 12 юни 2011 | труд = Енциклопедия А-Я | цитат = 5 – 200 g }}</ref> На първо място са сред зеленчуците по съдържание на [[витамин С]] – до 240 mg в 100 g.<ref>{{Цитат уеб | уеб_адрес = http://znam.bg/com/action/showArticle?encID=1&article=4275626658§ionID=1&sq=пипер | заглавие = Пипер (Capsicum annum) | достъп_дата = 12 юни 2011 | труд = Енциклопедия А-Я | цитат = Богат е с витамин С (до 240 mg%, най-много от всички зеленчуци) }}</ref> |
Версия от 06:35, 1 октомври 2019
- Вижте пояснителната страница за други значения на Пипер.
Пипер | ||||||||||||||||||||
Природозащитен статут | ||||||||||||||||||||
Незастрашен[1] | ||||||||||||||||||||
Класификация | ||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||
Научно наименование | ||||||||||||||||||||
Linnaeus, 1753 | ||||||||||||||||||||
Пипер в Общомедия | ||||||||||||||||||||
[ редактиране ] |
Пиперът (Capsicum annuum) е многогодишно зеленчуково растение от семейство картофови, което се отглежда обикновено като едногодишно растение.[2] Родина са му тропическите части на Америка.
Плодът на пипера се нарича по същия начин – пипер[3] или пиперка.[4]редставлява куха ягода (чушка, на лат. legumen). В разговорния език пиперките по-често се наричат чушки (неточно, защото плод от вида чушка образуват също фасулът, грахът, баклата и мн. др.). Въпреки името си пипер, растението няма отношение към черния пипер, който принадлежи към рода Пипер (Piper) на семейство Пиперови.
Видът и вкусът на пиперките зависи от сорта на растението. Съществуват стотици видове с различни размери, форма, вкус и цвят. Най-често формата е издължена или овална. На цвят съществуват червени, зелени, бели, жълти, оранжеви, бордо, виолетови и други. Теглото на една пиперка може да е от 5 до 200 g.[5] На първо място са сред зеленчуците по съдържание на витамин С – до 240 mg в 100 g.[6]
Лютите чушки съдържат алкалоида капсаицин.
Плодовете на пипера са подходящи за готвене, салати, подправки (под формата на червен пипер), а някои видове – и за лекарства или за декоративни цели.
Интересно е, че най-разпространеният сорт сладък пипер в Русия, „камбата“, е наричана там болгарский перец (български пипер).
Сортове
Някои по-разпространени в България сортове са:
Източници
- ↑ Capsicum annuum (Linnaeus, 1753). // IUCN Red List of Threatened Species. International Union for Conservation of Nature. Посетен на 3 януари 2023 г. (на английски)
- ↑ Пипер (Capsicum annum) // Енциклопедия А-Я. Посетен на 12 юни 2011. Многогодишно полухрастовидно растение ... Отглежда се широко като едногодишен зеленчук
- ↑ Геров, Н. – Речник на българския език, Ч. 4, П., С., 1977, Български писател, с. 32.
- ↑ Речник на българския език, БАН
- ↑ Пипер (Capsicum annum) // Енциклопедия А-Я. Посетен на 12 юни 2011. 5 – 200 g
- ↑ Пипер (Capsicum annum) // Енциклопедия А-Я. Посетен на 12 юни 2011. Богат е с витамин С (до 240 mg%, най-много от всички зеленчуци)