Мантъ
| Мантъ | |
.jpg) | |
| Вид | Пълнена паста |
|---|---|
| Произход | Синдзян-уйгурски автономен регион |
| Мантъ в Общомедия | |
Мантъ е вид дъмплинг, който се среща главно в турската и централноазиатската кухня, но също и в Западна Азия, Южен Кавказ и на Балканите. Мантъ е популярно ястие и сред китайските мюсюлмани[1] и се консумира в постсъветските страни, където ястието се разпространява от централноазиатските републики.[2]
Обикновено мантъ се състои от месна смес с подправки, обикновено агнешка или телешка кайма, увита на малки хапки в тънък лист тесто, които хапки след това се варят или задушават. Размерът и формата на мантъ варира значително в зависимост от географското местоположение.
Името, в зависимост от езика, може да се отнася за един или повече дъмплинга; на български често се използва като форма и за единствено, и за множествено число.
В турската и арменската кухня[редактиране | редактиране на кода]
За разлика от централноазиатските разновидности, в Анадола и Задкавказието мантъ обикновено се варят или пекат, а не се приготвят на пара и обикновено са малки по размер. В съвременната турска кухня мантъ обикновено се сервират гарнирани със сос от кисело мляко и чесън и подправени с червен пипер и разтопено масло или гарнирани със смляна смрадлика и/или сух джоджен.[3]
Близки и сходни храни са паучи, пелмени, равиоли.
Източници[редактиране | редактиране на кода]
- ↑ Alan Davidson. The Oxford Companion to Food. Oxford, Oxford University Press, 2014. ISBN 9780191040726. с. 493.
- ↑ More Than Just Another Dumpling Архив на оригинала от 2017-09-03 в Wayback Machine., The School of Russian and Asian Studies, retrieved 25 January 2014
- ↑ https://www.jenatadnes.com/recepti/manta-iztochniyat-spetsialitet-retsepta/
Вижте също[редактиране | редактиране на кода]
 
|
Тази страница частично или изцяло представлява превод на страницата Manti (food) в Уикипедия на английски. Оригиналният текст, както и този превод, са защитени от Лиценза „Криейтив Комънс – Признание – Споделяне на споделеното“, а за съдържание, създадено преди юни 2009 година – от Лиценза за свободна документация на ГНУ. Прегледайте историята на редакциите на оригиналната страница, както и на преводната страница, за да видите списъка на съавторите.
ВАЖНО: Този шаблон се отнася единствено до авторските права върху съдържанието на статията. Добавянето му не отменя изискването да се посочват конкретни източници на твърденията, които да бъдат благонадеждни. |