Пипер (растение): Разлика между версии
м Премахнати редакции на Ivka 93 (б.), към версия на Лорд Бъмбъри |
м Removing Link FA template (handled by wikidata) - The interwiki article is not featured |
||
Ред 48: | Ред 48: | ||
{{растение-мъниче}} |
{{растение-мъниче}} |
||
[[Категория:Зеленчуци]] |
[[Категория:Зеленчуци]] |
||
{{Link FA|de}} |
|||
[[eu:Piper]] |
[[eu:Piper]] |
Версия от 00:25, 9 май 2015
- Вижте пояснителната страница за други значения на Пипер.
Пипер | ||||||||||||||||||||
Природозащитен статут | ||||||||||||||||||||
Незастрашен[1] | ||||||||||||||||||||
Класификация | ||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||
Научно наименование | ||||||||||||||||||||
Linnaeus, 1753 | ||||||||||||||||||||
Пипер в Общомедия | ||||||||||||||||||||
[ редактиране ] |
Пиперът (Capsicum annuum) е многогодишно зеленчуково растение от семейство картофови, което се отглежда обикновено като едногодишно растение.[2] Родина са му тропическите части на Америка.
Плодът на пипера се нарича по същия начин (пипер)[3] и представлява куха ягода (чушка, на лат. legumen). Среща се и "пиперка" [4]. В разговорния език пиперките по-често се наричат чушки (неточно, защото плод от вида чушка образуват също фасулът, грахът, баклата и мн. др.). Видът и вкусът на пиперките зависи от сорта на растението. Съществуват стотици видове с различни размери, форма, вкус и цвят. Най-често формата е издължена или овална. На цвят съществуват червени, зелени, бели, жълти, оранжеви, бордо, виолетови и други сортове. Теглото на една пиперка може да е от 5 до 200 g.[5] Лютите чушки съдържат алкалоида капсаицин. На първо място са сред заленчуците по съдържание на витамин С - до 240 mg в 100 g.[6]
Плодовете на пипера са подходящи за готвене, салати, подправки (под формата на червен пипер), а някои видове - и за лекарства или за декоративни цели.
Интересно е, че най-разпространеният сорт сладък пипер в Русия, камбата, е наричана там болгарский перец (български пипер).
Сортове
Някои по-разпространени в България сортове са:
Външни препратки
Бележки
- ↑ Capsicum annuum (Linnaeus, 1753). // IUCN Red List of Threatened Species. International Union for Conservation of Nature. Посетен на 3 януари 2023 г. (на английски)
- ↑ ПИПЕР (Capsicum annum) // Енциклопедия А-Я. Посетен на 2011-06-12. Многогодишно полухрастовидно растение ... Отглежда се широко като едногодишен зеленчук
- ↑ Геров, Н. - Речник на българския език, Ч. 4, П., С., 1977, Български писател, с. 32.
- ↑ Така в тълковния речник на българския език, издание на МАГ'77 от 1997 г.
- ↑ ПИПЕР (Capsicum annum) // Енциклопедия А-Я. Посетен на 2011-06-12. 5-200 g
- ↑ ПИПЕР (Capsicum annum) // Енциклопедия А-Я. Посетен на 2011-06-12. Богат е с витамин С (до 240 mg%, най-много от всички зеленчуци)
Източници
- Енциклопедия А-Я, Издателство на БАН, С., 1974