Червен банан

Сравнение с други сортове банан (от ляво надясно): банан за готвене, червен банан, банан джудже (Latundan banana), кавендиш банан

Червените банани (Musa acuminata (AAA Group) 'Red Dacca' ) са група разновидности на банан с червеникаво-лилава кожа. Някои са по-дребни и по-плътни от обикновения кавендишки банан (Cavendish banana), други са много по-големи. Когато узреят, суровите червени банани имат месо, което е кремаво до светло розово на цвят. Освен това са по-меки и по-сладки от жълтите сортове кавендиш, някои с лек малинов вкус, а други със земен. Много червени банани се изнасят от производителите в Източна Африка, Азия, Южна Америка и Обединените арабски емирства. Продават се в целия свят.

Таксономия и номенклатура

Червеният банан е триплоиден сорт от дивия банан Musa acuminata, принадлежащ към групата AAA.^[1]

Официалното му наименование е Musa acuminata (AAA Group) 'Red Dacca'.^[2]^[3] Синонимите включват:

Musa acuminata Colla (AAA Group) cv. 'Red'
Musa sapientum L. f. rubra Bail.
Musa sapientum L. var. rubra (Firm.) Baker
Musa rubra Wall. ex Kurz.
Musa × paradisiaca L. ssp. sapientum (L.) Kuntze var. rubra
Musa acuminata Colla (AAA Group) cv. 'Cuban Red'
Musa acuminata Colla (Cavendish Group) cv. 'Cuban Red'
Musa acuminata Colla (AAA Group) cv. 'Red Jamaican'
Musa acuminata Colla (AAA Group) cv. 'Jamaican Red'
Musa acuminata Colla (AAA Group) cv. 'Spanish Red'.

Известен е на английски като Red dacca (Австралия), Червен банан (САЩ), Claret banana, Cavendish banana „Кубински червен“, Ямайски червен банан и Red Cavendish banana. Известен е също под различни общи имена в други страни, включително следните:

Бенгалски: Ognisagor kola (অগ্নিসাগর কলা)
Китайски: Hong guo jiao (紅果蕉)
Датски: Kubabanan, Æblebanan, Rød banan.
Източно немски: Rode banaan, Cubabanaan.
Френски: Figue rose (Гваделупа, Мартиника), Figue rouge (Хаити), Figue rouge-vin, Figue violette (Гваделупа), Bacove violette (Френска Гвиана), Banane rouge, Banane violette, Banane de Cuba
Западно германски: Weinrote Banane, Kuba Banane
Гръцки: Kōkkini banāna (Κόκκινη μπανάνα)

Описание

Червените банани имат наситено червено или кестенява кора, когато са узрели, и се ядат най-добре, когато са необелени и леко меки. Този сорт съдържа повече бета каротин и витамин С от жълтите банани. Съдържа също калий и желязо. Колкото по-червени са плодовете, толкова повече имат каротин и по-високото ниво на витамин С.^[4] Както при жълтите банани, червените банани узряват след няколко дни при стайна температура и се съхраняват най-добре в хладилник.

В сравнение с най-популярния банан, Cavendish (жълт) банан, те са по-малки, имат много по-плътна кожа (с по-малко банан вътре), с намален вкус, но имат по-дълъг срок на годност от жълтите банани. Цената им е около 50% повече спрямо жълтите банани, само защото има много по-малка доставка от тях.

Употреба

Червените банани се ядат по същия начин като жълтите банани, като се обелват плодовете преди ядене. Те често се консумират сурови, цели или нарязани на кубчета и се добавят към десерти и плодови салати, но могат да бъдат печени, пържени и препечени. Червените банани също често се продават сушени в магазините.

Червеният банан има повече бета каротин и витамин С, отколкото жълтите сортове банан. Всички банани съдържат естествени източници на три захари: захароза, фруктоза и глюкоза.

Първите банани, появили се на пазара в Торонто (през 1870-те и 1880-те), са били червени банани.^[5]

Заболявания

Панамска болест^[6] – болест по бананите, водеща до увяхване, причинена от гъбичката Fusarium oxysporum f. sp. cubense (Foc)

Галерия

Плодове
Цвят
Общ вид, Танзания

Източници

↑ Michel H. Porcher. Sorting Musa names // The University of Melbourne, 2002-07-19. Посетен на 11 January 2011.
↑ Edible Medicinal And Non Medicinal Plants: Volume 3, Fruits // Springer Science & Business Media, 2012. Посетен на 12 January 2020.
↑ Banana Varieties // Посетен на 12 January 2020.
↑ Red Bananas Fruit Profile // Chiquita Bananas. Архивиран от оригинала на 2016-01-18. Посетен на 2020-06-23.
↑ John V McAree (1953) The Cabbagetown Store (Toronto: Ryerson Press) p. 19.
↑ Encanto Farms: Red Dacca

Тази страница частично или изцяло представлява превод на страницата Red banana в Уикипедия на английски. Оригиналният текст, както и този превод, са защитени от Лиценза „Криейтив Комънс – Признание – Споделяне на споделеното“, а за съдържание, създадено преди юни 2009 година – от Лиценза за свободна документация на ГНУ. Прегледайте историята на редакциите на оригиналната страница, както и на преводната страница, за да видите списъка на съавторите.

ВАЖНО: Този шаблон се отнася единствено до авторските права върху съдържанието на статията. Добавянето му не отменя изискването да се посочват конкретни източници на твърденията, които да бъдат благонадеждни.

[a3-1] Michel H. Porcher. Sorting Musa names // The University of Melbourne, 2002-07-19. Посетен на 11 January 2011.

[2] Edible Medicinal And Non Medicinal Plants: Volume 3, Fruits // Springer Science & Business Media, 2012. Посетен на 12 January 2020.

[3] Banana Varieties // Посетен на 12 January 2020.

[4] Red Bananas Fruit Profile // Chiquita Bananas. Архивиран от оригинала на 2016-01-18. Посетен на 2020-06-23.

[5] John V McAree (1953) The Cabbagetown Store (Toronto: Ryerson Press) p. 19.

[6] Encanto Farms: Red Dacca

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]