Капрезе

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Емблема за пояснителна страница Тази статия е за салатата. За селището в Италия вижте Капрезе Микеланджело.

Капрезе

Капрезе (на италиански: Caprese) е традиционата италианска лека закуска, разновидност на антипасто.

Включва в себе си домат, моцарела, зехтин и босилек. Названието на тази закуска идва от остров Капри (Италия). Благодарение на червено-бяло-зеления цвят (цветовете на националния флаг на Италия), капрезе става едно от националните блюда на Италия.

Капрезе лесно се приготвя — в кръг се нареждат резени домат, върху които е поставен кръг качествено сирене моцарела (класическата рецепта изисква моцарела от биволско мляко, най-добре сорт „Биволско сърце“) и върху му лист босилек. Цялото се поръсва със сол и черен пипер, залива се с малко зехтин и се сервира.

С капрезе се поднася задължително прясно изпечен хляб.