Леердамер
| Леердамер (Leerdammer) |
|
 |
|
| Страна на произход |  Нидерландия |
|---|---|
| Град/Регион | гр.Леердам, провинция Южна Холандия |
| Мляко | краве |
| Пастьоризация | да |
| Консистенция | полутвърдо сирене |
Леердамер (на нидерландски: Leerdammer kaas) е вид полутвърдо сирене от краве мляко, което се произвежда в района на гр.Леердам, Нидерландия.
Съдържание |
История [редактиране]
Сиренето Леердамер започва да се прави първоначално през 1914 г. от холандците Cees Boterkooper и Bastian Baarsсе в селцето Схонревуд, намиращо се в община Леердам, откъдето идва и неговото название). През 1977 г. в Нидерландия започва неговото промишлено производство.
От 2002 г. правата за производство на Леердамер принадлежат на френската компания "Fromageries Bel". В наши дни основни потребители на тази марка сирене, освен Нидерландия, са Германия, Италия, Австрия, Франция, Швейцария, Великобритания, Канада и САЩ.
Характеристика [редактиране]
Леердамер има кремаво-бял външен вид, леко еластична полутвърда текстура с много дупки, и се отличава със сладък орехов вкус и аромат, които с течение на узряването стават по-силно изразени. Вкусът му наподобява знаменитите марки сирене Гауда и Ементал.
В 100 гр. сирене Лердамер се съдържат 28 гр.протеини, 28 гр. мазнини, 0 гр. въглехидрати и захари, 680 мгр. натрий; енергийно съдържание : 364 Ккал.; кора: боя и консервант E235 E160b. Съдържанието на мазнини е около 45 % от сухото вещество.
Производство и видове [редактиране]
Произвежда се от пасьоризирано краве мляко, на кръгли пити с тегло около 12 кг.Леердамер се произвежда в няколко разновидности : Leerdammer original, Leerdammer Lightlife, Leerdammer Yoghu, Leerdammer Caractère и Leerdammer Delacrème.
Консумация [редактиране]
Сиренето може да се консумира с хляб като предястие или като закуска. Лердамер може да се пържи или пече на скара, използва се и за приготвянето на много ястия.
Външни препратки [редактиране]
|
|||||
