Картофена поничка

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Картофени понички, сервирани във веригата заведения „Spudnut“, САЩ.

Картофена поничка (на английски език - Potato doughnut, понякога се наричат Spudnut), е вид поничка, приготвена по същата технология, но към традиционните съставки на която освен брашно се добавя картофено пюре или производни на картофи.

Верига магазини за продажба на такива поничики „Spudnut“, е създадена в САЩ през 50-те години.

Подобно ястие е популярно в Източна Азия.

История[редактиране | edit source]

Картофена понички първо се появяват около 1903-1905 година. Придобиват голяма популярност в САЩ, и скоро заведения от веригата „Spudnut“ наброяват повече от 500, но през 50-те години са намалени драстично[1], след като компанията е обявявена в несъстоятелност, но независимите магазини остават.

Рецептата е публикувана за първи път през 1938 г. в „Готварската книга на Глейна Сноу“[2].

Характеристики[редактиране | edit source]

Картофените понички обикновено имат същите съставки, както при обикновените понички, но по-малко брашно, което е заменено с картофено пюре[3] or potato starch.[4] или картофено нишесте.

Картофените понички са по-леки и по-пухкави от тези, произведени само с брашно[5], но се приготовят и се пържат по същият метод, както другите понички (в някои варианти се пържат в разтопена свинска мас).

Могат да бъдат покрити с една и съща глазура, или да имат пълнеж, както при обикновените понички.

Вижте също[редактиране | edit source]

Източници[редактиране | edit source]

  1. Donut Paradise Travel Channel
  2. Akron Beacon Journal (2002).
  3. Jardine (1966), 15A.
  4. Szabo (2004).
  5. St. Petersburg Times (1959), 14-D.