Су-31 е граждански спортен самолет за високо спортно майсторство, проектиран от ОКБ Сухой. Разработен е да изпълнява всички фигури от висшия пилотаж без ограничение.
Су-31 e по-нататъшно развитие на базовия модел Су-26. Първият полет на самолета е през юни 1992 г. Дебютът на самолета е участието на световния шампионат по висш пилотаж през юли 1992 г. в Хавър (Le Havre), Франция. За пръв път Су-31 е изложен и на авиационно-космическия салон Фарнборо-92 (на английски: Farnborough, The Farnborough International Exhibition and Flying Display), а след това е демонстриран и на други големи световни авиосалони. От 1994 г. с тези самолети националния сборен отбор по висш пилотаж на Русия участва в шампионатите на света и Европа.
Су-31М – е снабден, както и предшественика си Су-26, с катапулираща седалка за пилота и ново остъкляване на кабината и вградени крилни резервоари за гориво.
Су-31 Х – експортен вариант с вградени крилни резервоари.
