Torulaspora delbrueckii

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към навигацията Направо към търсенето
Torulaspora delbrueckii
Класификация
царство:Гъби (Fungi)
отдел:Торбести гъби (Ascomycota)
клас:Saccharomycetes
разред:Saccharomycetales
семейство:Saccharomycetaceae
род:Torulaspora
вид:T. delbrueckii
Научно наименование
Torulaspora delbrueckii в Общомедия
редактиране

Torulaspora delbrueckii e вид едноклетъчна гъба, един от представителите на дрождите. Използват се при ферментацията на германската вайс бира. Придават на бирата бананов аромат благодарение на естерите, които продуцират. Освен това тези дрожди произвеждат феноли, които подобряват ароматните качества на пивото.

Вижте също[редактиране | редактиране на кода]

Външни препратки[редактиране | редактиране на кода]