Torulaspora delbrueckii

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Jump to navigation Jump to search
Torulaspora delbrueckii
Класификация
царство: Fungi Гъби
отдел: Ascomycota Торбести гъби
клас: Ascomycetes
разред: Saccharomycetales
семейство: Saccharomycetaceae
род: Torulaspora
вид: Torulaspora delbrueckii
Научно наименование
Уикивидове Torulaspora delbrueckii
Синоними
Saccharomyces rosei
Torulaspora delbrueckii в Общомедия

Torulaspora delbrueckii e вид едноклетъчна гъба, един от представителите на дрождите. Използват се при ферментацията на германската вайс бира. Придават на бирата бананов аромат благодарение на естерите, които продуцират. Освен това тези дрожди произвеждат феноли, които подобряват ароматните качества на пивото.

Описание[редактиране | редактиране на кода]

Вижте също[редактиране | редактиране на кода]

Външни препратки[редактиране | редактиране на кода]