Бушмийт

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Примат и малък крокодил уловени за консумация

Бушмийт (на английски: Bushmeat) се нарича месото на африканските диви животни, което се използва за консумация от местното население.[1][2] Това месо е основен източник на храна за бедното население в много африкански страни. Сред консумираните животни са малки антилопи, гризачи, маймуни, бодливи свинчета, но освен това дори и рептили, змии, жаби и птици. Въпреки че такова месо се консумира също и в Югоизточна Азия и Латинска Америка, само в Африка то се обозначава като бушмийт.

През 2016 година 301 бозайници са застрашени от изчезване поради лов за месо, като сред тях са примати, чифтокопитни, гризачи и хищници. Смята се че приемът на това месо носи риск от пренос на зоотонични вируси от животински носител към човека, сред които са Ебола и ХИВ.[3]

Улавянето на диви животни за месо е вековна традиция в Африка и в много региони на това месо се разчита като основен източник на протеин. Според WWF в някои части на Централна Африка този вид месо съставлява 50% от общия прием, а в Либерия дори достига 75%.[4]

Причините за консумацията на това месо са различни в отделните региони на Африка. На някои места като в Ботсвана и Зимбабве например това месо е много по-евтино от домашно отгледаното (с около 30 до 50%). На други места обаче като в големите градове дивото месо се счита за голям деликатес и цената му е сравнително по-високa, като в Мозамбик дори достига до 150% по-висока цена от останалото месо. В някои региони климатичната ситуация не позволява земеделие и животновъдство и единствения начин за консумация на месо остава ловът.

В някои африкански страни като Камерун търговията с диво месо е забранена, но въпреки това на пазара в Яунде всяка година се продават около 90 тона такова месо. Износът на бушмийт към Европа също е забранен, но през 1998 година е установено, че в някои ресторанти в Париж и Лондон се е предлагало месо от маймуни.[4]

Източници[редактиране | редактиране на кода]

  1. Bushmeat. // Oxford University Press. Посетен на 3 May 2020.
  2. Definition of 'bushmeat'. // Collins Dictionary. Посетен на 3 May 2020.
  3. Ripple, W. J. и др. Bushmeat hunting and extinction risk to the world's mammals. // Royal Society Open Science 3 (10). 2016. DOI:10.1098/rsos.160498. с. 160498.
  4. а б Jerry Hopkins, Extreme Cuisine: The Weird & Wonderful Foods that People eat, 2004, S. 58 ff.