Орзо

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към навигацията Направо към търсенето
Орзо
Orzo.jpg
Неприготвено орзо
Други
наименования
ризони
Произход Флаг на Италия Италия
Детайли
Описание тестени изделия
Орзо в Общомедия

Орзо (/ɔːr Z oʊ, ɔːr T S oʊ/ на италиански от латински hordeum), също ризони / risoni (от ориз, или критараки), е късо нарязани тестени изделия, оформени с вид на голямо зърно от ориз.

Употреба[редактиране | редактиране на кода]

Орзо може да се сервира самостоятелно; като супа ; като част от салата, или гарнитура. Орзо могат да бъдат оцветени с шафран, люти чушки и черен боб, за да се получат съответно жълти, оранжеви или черни тестени изделия. Цветът на орзото се откроява, ако е смесен с други цветове или бял ориз, например в бял оризов пилаф с оранжево орзо.

Подобни продукти[редактиране | редактиране на кода]

Orzo е по същество идентичен с на гръцки: κριθαράκι (kritharáki, „малък ечемик“) на турски: arpa şehriye („ечемичена юфка“) в и на арабски: لسان العصفور (lisān al-ṣuṣfūr, „ птичи езичета“) в арабската кухня. В Испания еквивалентната паста се нарича на испански: piñones, Объркването може да възникне от факта, че piñones е и испанската дума за кедрови ядки. Птитим са подобни, но обикновено са сферични или сфероидни, а не зърнести.

Приготвяне[редактиране | редактиране на кода]

Орзо често се вари в италиански супи, като минестроне. Също се приготвя варен и леко пържен като ризото.

Криейтив Комънс - Признание - Споделяне на споделеното Лиценз за свободна документация на ГНУ Тази страница частично или изцяло представлява превод на страницата „Orzo“ в Уикипедия на английски. Оригиналният текст, както и този превод, са защитени от Лиценза „Криейтив Комънс - Признание - Споделяне на споделеното“, а за съдържание, създадено преди юни 2009 година — от Лиценза за свободна документация на ГНУ. Прегледайте историята на редакциите на оригиналната страница, както и на преводната страница. Вижте източниците на оригиналната статия, състоянието ѝ при превода и списъка на съавторите.