Минестроне

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към навигацията Направо към търсенето
MinestroneSoup.jpg

Минестроне (итал. minestrone, увел. от минестра – супа) е гъста италианска супа, приготвяна от пресни сезонни зеленчуци, често с добавяне на паста или ориз. Често използвани съставки са боб, лук, целина, моркови, бульон и домати.

В различните региони тази супа, бива приготвяна по различен начин. В Тоскана например, с остатъка от супата се прави така нареченото ястие „риболита“ (ribollita), което означава „преварено“. В супата, която е останала, се топи безсолен хляб и се вари наново, докато стане каша.