Руло „Стефани“

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към навигацията Направо към търсенето
Руло „Стефани“
Stefánia vagdalt.JPG
Вид месно руло
Произход Унгария
Детайли
Основни
съставки
Кайма, яйца, моркови

Руло „Стефани“ (на унгарски: Stefánia szelet) е вид месно руло с плънка, включваща цели варени яйца.

Както и другите разпространени в европейската кухня месни рула, то се приготвя от кайма, като в нейната сърцевина се поставят яйца и зеленчуци, най-често моркови и кисели краставички. При нарязване на рулото на филии яйцата им придават характерен декоративен ефект. Рулото е известно в Унгария под името „Стефания“. В България се появява през междувоенния период, първоначално с имена като „ролад“ и „фалшив заек“, а сегашното му наименование се налага от 50-те години.[1]

Бележки[редактиране | редактиране на кода]

  1. Шкодрова, Албена. Соц гурме. Куриозната история на кухнята в НРБ. Пловдив, Жанет 45, 2015. ISBN 978-619-186-115-6. с. 265.