Руло „Стефани“

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към навигацията Направо към търсенето
Руло „Стефани“
Stefánia vagdalt.JPG
месно руло
Произход Унгария
Детайли
Основни
съставки
Кайма, яйца, моркови

Руло „Стефани“ (на унгарски: Stefánia szelet) е вид месно руло с плънка, включваща цели варени яйца.

Както и другите разпространени в европейската кухня месни рула, то се приготвя от кайма, като в нейната сърцевина се поставят яйца и зеленчуци, най-често моркови и кисели краставички. При нарязване на рулото на филии яйцата им придават характерен декоративен ефект. Рулото е известно в Унгария под името „Стефания“. В България се появява през междувоенния период, първоначално с имена като „ролад“ и „фалшив заек“, а сегашното му наименование се налага от 50-те години.[1]

Бележки[редактиране | редактиране на кода]

  1. Шкодрова, Албена. Соц гурме. Куриозната история на кухнята в НРБ. Пловдив, Жанет 45, 2015. ISBN 978-619-186-115-6. с. 265.