Вестмале (сирене)

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към навигацията Направо към търсенето
Емблема за пояснителна страница Тази статия е за сиренето Вестмале. За бирата със същата марка вижте Вестмале (бира).

Вестмале
(Westmalle Abdij cheese)
Westmalle kaas.JPG
Информация
Страна на произход Флаг на Белгия Белгия
Град/Регион Villers-devant-Orval, провинция Антверпен
Мляко краве
Пастьоризация не
Консистенция полутвърдо
Сертификация International Trappist Association

Вестмале (на нидерландски: Westmalle Abdij kaas) е белгийско полутвърдо сирене от краве мляко.

Сиренето се прави от монасите в траписткото абатство Вестмале в селището Вестмале, община Мале, окръг Антверпен, провинция Антверпен, Северна Белгия. Абатството е част от Ордена на цистерцианците на строгото спазване.

Westmalle е трапистко сирене направено от непастьоризирано сурово краве мляко от собствената абатска кравеферма. То е полутвърдо, леко солено, с хомогенна структура.

Производството се извършва по най-естествения възможен начин, без пастьоризиране, без консерванти, оцветители и добавки. Сиренината се пресова в правоъгълни форми и се потапя в саламура. Сиренето зрее в продължение на 4 седмици при температура между 13 и 15 °C. То се произвежда в ограничени количества и се продава единствено на входа на манастира и в "Trappisten Café" до абатството. [1]

Сиренето се продава с марката "Westmalle" и носи логото "Автентичен трапистки продукт" на "Международната трапистка асоциация" (ITA), което гарантира, че продуктът е произведен в трапистко абатство от или под контрола на монасите.

Бележки[редактиране | редактиране на кода]

Вижте също[редактиране | редактиране на кода]

Външни препратки[редактиране | редактиране на кода]