Брюксел (сирене)

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Jump to navigation Jump to search
Емблема за пояснителна страница Вижте пояснителната страница за други значения на Брюксел.

Брюксел
(Brussels cheese)
Информация
Страна на произход Флаг на Белгия Белгия
Град/Регион гр.Брюксел
Мляко краве
Консистенция меко

Сиренето Брюксел (на английски: Brussels cheese, на френски: fromage de Bruxelles, на нидерландски: Brusselse Kaas) [1] е меко сирене от краве мляко, което се произвежда в Белгия, в района на гр.Брюксел, откъдето е получило и името си. "Брюксел" е едно от най-старите белгийски сирена.

Брюкселското сирене се прави от обезмаслено и подквасено краве мляко. То има характерна лъскава кора, гладка и мека структура, със цитрусов аромат и силен солен вкус.[1]

Произвежда се на кръгли или цилиндрични пити. Необходимо е сиренето да зрее три месеца, през което време се измива и суши, за да е готово за консумация.

"Брюксел" е трапезно сирене, подходящо за приготвяне на сандвичи и закуски и за мазане върху хляб. Може да се поднася като мезе, да се използва за приготвяне на фондю, и като добавка в зърнени храни като овкусител.[2]

Бележки[редактиране | редактиране на кода]

  1. Теодора Пенчева, "Готвим със сирена", С., 2010 г.
  2. "В света на кулинарното изкуство", С., 1991 г.

Външни препратки[редактиране | редактиране на кода]