Брюксел (сирене)

Брюксел
(Brussels cheese)
	Брюксел ; (Brussels cheese)
Информация
Страна	Белгия
Град/Регион	гр.Брюксел
Мляко	краве
Консистенция	меко
	Брюксел ; (Brussels cheese) в Общомедия

Вижте пояснителната страница за други значения на Брюксел.

Сиренето Брюксел (на английски: Brussels cheese; на френски: fromage de Bruxelles; на нидерландски: Brusselse Kaas) [1] е меко сирене от краве мляко, което се произвежда в Белгия, в района на гр. Брюксел, откъдето е получило и името си. „Брюксел“ е едно от най-старите белгийски сирена.

Брюкселското сирене се прави от обезмаслено и подквасено краве мляко. То има характерна лъскава кора, гладка и мека структура, с цитрусов аромат и силен солен вкус.^[1]

Произвежда се на кръгли или цилиндрични пити. Необходимо е сиренето да зрее три месеца, през което време се измива и суши, за да е готово за консумация.

„Брюксел“ е трапезно сирене, подходящо за приготвяне на сандвичи и закуски и за мазане върху хляб. Може да се поднася като мезе, да се използва за приготвяне на фондю, и като добавка в зърнени храни като овкусител.^[2]

Бележки

↑ Теодора Пенчева, „Готвим със сирена“, С., 2010 г.
↑ „В света на кулинарното изкуство“, С., 1991 г.

Външни препратки

[1] Теодора Пенчева, „Готвим със сирена“, С., 2010 г.

[2] „В света на кулинарното изкуство“, С., 1991 г.

[1]

[2]