Шиме (сирене)

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към навигацията Направо към търсенето
Емблема за пояснителна страница Тази статия е за сиренето Шиме. За бирата със същата марка вижте Шиме (бира).

Шиме
(Fromage Abbaye de Chimay)
Chimay grand cru.jpg
сирене Chimay Grand Cru
Информация
Страна Флаг на Белгия Белгия
Град/Регион гр.Шиме, провинция Ено
Мляко краве
Сертификация International Trappist Association
Известно от 1876 г.
Шиме
(Fromage Abbaye de Chimay)
в Общомедия

Шиме (на френски: Fromage Abbaye de Chimay) е белгийско сирене от краве мляко.

Сиренето се прави от монасите в траписткото абатство Скурмон ("Abbaye Notre-Dame de Scourmont") в селището Forges, сега част от гр.Шиме, окръг Тюен, провинция Ено, Югозападна Белгия. Абатството е част от Ордена на цистерцианците на строгото спазване.

Производството на сирене започва през 1876 г. Днес в абатството се произвеждат следните сирена:

  • Chimay Grand Classique – полутвърдо пресовано сирене, с вътрешност с кремообразна текстура.
  • Chimay à la Bière – уникално сирене; корато му се измива с трапистка бира "Chimay", което придава на сиренето аромати на хмел, кайсия и праскова.
  • Chimay Grand Cru – прави се от пастьоризирано мляко, има сладък вкус, срок на зреене – шест седмици.
  • Vieux Chimay – твърдо пресовано сирене, направено от сурово пълномаслено мляко; срок на зреенене минимум осем месеца, отличава се с аромат на лешници и лека горчивина.
  • Le Poteaupré – сирене с кремообразна текстура и розова кора, зрее пет седмици, отличава се с пикантен аромат.

Сиренето се продава с марката "Chimay" и носи логото "Автентичен трапистки продукт" на „Международната трапистка асоциация“ (ITA), което гарантира, че продуктът е произведен в трапистко абатство от или под контрола на монасите.

Вижте също[редактиране | редактиране на кода]

Външни препратки[редактиране | редактиране на кода]