Ка'ак
| Ка'ак | |
 | |
| Вид | тестени изделия |
|---|---|
| Произход | Близкия изток, Персия |
| Основни съставки | пшеничено брашно, растително масло, яйца, захар, черен кимион или сусам, яйчен жълтък, вода и сол |
| Ка'ак в Общомедия | |
Ка'ак ( Arabic , също каак ) или кахка е типичната арабска дума за бисквита и може да се отнася до няколко различни вида печени изделия[1] произведени в арабския свят и Близкия изток. Хлябът в страните от Близкия изток е подобен на суха и втвърдена бисквита и предимно с пръстеновидна форма. Този сладкиш е популярен в Индонезия и се нарича „куе каак“.
История[редактиране | редактиране на кода]
Ка'ак е важна храна още от римско време, като се е наричал букелатум (buccellatum = войнишка бисквита) на латински.[2] На иврит, храната е известна като канубка'от (иврит: קנובקאות),[3] и често се пече до хрупкав цвят във фурна и може да бъде смляна обратно в брашно, за да се приготви на каша за бебета.[4] В началото на 11-ти век ученият и равин Хай Гаон описва ка'ак като втвърдена бисквита, която обикновено се консумира като десерт и се прави суха, със или без подправки.[5]
Вижте също[редактиране | редактиране на кода]
Източници[редактиране | редактиране на кода]
- ↑ Anthony B. Toth. On the Streets of Damascus // Saudi AramcoWorld, March–April 1991. Архивиран от оригинала на 2022-01-27. Посетен на 2021-12-08.
- ↑ Jerusalem Talmud (Hallah 1:4), where it is called בוקלטא; cf. A Compendious Syriac Dictionary. Oxford, The Clarendon Press, 1903. OCLC 251355373. ܒܘܩܠܛܢ buccallatum, soldiers' bread, p. 39
- ↑ ((he)) Nathan ben Abraham (1955). Perush Shishah Sidrei Mishnah – A Commentary on the Six Orders of the Mishnah, In: Sachs, Mordecai Yehudah Leib (ed). The Six Orders of the Mishnah: with the Commentaries of the Rishonim. Jerusalem: El ha-Meqorot, OCLC 233403923, s.v. Mishnah (Hallah 1:5), הקנובקעות, כעכין
- ↑ Jerusalem Talmud (Hallah 1:4), Commentary of Rabbi Solomon Sirilio
- ↑ Nathan ben Jehiel, Sefer Arukh Архив на оригинала от 2021-12-08 в Wayback Machine., s.v. כסן, British Library (Add MS 26881) [in Hebrew].
 
|
Тази страница частично или изцяло представлява превод на страницата Ka'ak в Уикипедия на английски. Оригиналният текст, както и този превод, са защитени от Лиценза „Криейтив Комънс – Признание – Споделяне на споделеното“, а за съдържание, създадено преди юни 2009 година – от Лиценза за свободна документация на ГНУ. Прегледайте историята на редакциите на оригиналната страница, както и на преводната страница, за да видите списъка на съавторите.
ВАЖНО: Този шаблон се отнася единствено до авторските права върху съдържанието на статията. Добавянето му не отменя изискването да се посочват конкретни източници на твърденията, които да бъдат благонадеждни. |