Фъстъчено масло: Разлика между версии
м fixlink |
редакция, допълване |
||
| Ред 1: | Ред 1: | ||
[[File:PeanutButter.jpg|thumb|250px|Фъстъчено масло]] |
[[File:PeanutButter.jpg|thumb|250px|Фъстъчено масло]] |
||
'''Фъстъчено масло''' (на [[английски език]] – ''Peanut butter'') е хранителен продукт, получен от изпечени и смлени на паста [[фъстък|фъстъци]], към които |
'''Фъстъчено масло''' (или ''паста'', на [[английски език]] – ''Peanut butter'') е хранителен продукт, получен от изпечени и смлени на паста [[фъстък|фъстъци]], към които може да се добави незначително количество [[растително масло]] и сол. Добавянето на захари и особено на трансмазнини (хидрогенизирани масла) съществено изменя качеството на продукта. Натуралната фъстъчена паста (масло) може да се открие по информацията на етикета: в състава не трябва да има нищо друго, освен фъстъци. |
||
Много популярен продукт е в англоезичните страни и техните бивши колонии [[Канада]], [[САЩ]], [[Австралия]], [[Великобритания]], [[ЮАР|Южна Африка]], [[Нова Гвинея]], [[Нова Зеландия]], [[Филипини]] и [[Нидерландия]]. |
|||
| ⚫ | |||
Фъстъченото масло е един от най-висококалоричните и богати на белтъчини продукти от [[веган]]ската кухня (588 kcal и 25 g белтък на 100 g продукт). Фъстъченото масло съдържа и наситени мазнини (предимно [[палмитинова киселина]], 21% от общата мазнина). По-нискокалорична и с понижено съдържание на наситени мастни киселини е [[бадем]]овата паста.<ref name="nd">{{cite web|url=http://nutritiondata.self.com/facts/legumes-and-legume-products/4453/2|title=Nutrition facts for peanut butter, smooth style, without salt per 100 g|publisher=Conde Nast for USDA National Nutrient Database, version SR-21|date=2014|accessdate=9 февруари 2020|url-status=live|archiveurl=https://web.archive.org/web/20150506005245/http://nutritiondata.self.com/facts/legumes-and-legume-products/4453/2|archivedate=May 6, 2015}}</ref> |
|||
== Употреба == |
|||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
== Разпространение == |
|||
| ⚫ | |||
По-голямата част от производството на фъстъци в САЩ отива за приготвяне на фъстъчено масло.<ref>[http://kuking.net/18_2582.htm kuking.net]</ref> Самото фъстъчено масло се употребява както като продукт за сандвичи (намазва се на филии, върху него се прибавя конфитюр), така и като добавка към множество [[сладкарски изделия]], [[кракер]]и и други продукти, където е необходимо подсилване на вкуса на фъстъци. |
По-голямата част от производството на фъстъци в САЩ отива за приготвяне на фъстъчено масло.<ref>[http://kuking.net/18_2582.htm kuking.net]</ref> Самото фъстъчено масло се употребява както като продукт за сандвичи (намазва се на филии, върху него се прибавя конфитюр), така и като добавка към множество [[сладкарски изделия]], [[кракер]]и и други продукти, където е необходимо подсилване на вкуса на фъстъци. |
||
Версия от 09:24, 9 февруари 2020
Фъстъчено масло (или паста, на английски език – Peanut butter) е хранителен продукт, получен от изпечени и смлени на паста фъстъци, към които може да се добави незначително количество растително масло и сол. Добавянето на захари и особено на трансмазнини (хидрогенизирани масла) съществено изменя качеството на продукта. Натуралната фъстъчена паста (масло) може да се открие по информацията на етикета: в състава не трябва да има нищо друго, освен фъстъци.
Много популярен продукт е в англоезичните страни и техните бивши колонии Канада, САЩ, Австралия, Великобритания, Южна Африка, Нова Гвинея, Нова Зеландия, Филипини и Нидерландия.
Фъстъченото масло е един от най-висококалоричните и богати на белтъчини продукти от веганската кухня (588 kcal и 25 g белтък на 100 g продукт). Фъстъченото масло съдържа и наситени мазнини (предимно палмитинова киселина, 21% от общата мазнина). По-нискокалорична и с понижено съдържание на наситени мастни киселини е бадемовата паста.[1]
Употреба
Фъстъченото масло е подходяща храна за всякакви възрасти, тъй като е богато на мононенаситени мазнини, ресвератрол, протеини, витамини B3 и E, магнезий, фолиева киселина, диетични влакна, антиоксиданти.
По-голямата част от производството на фъстъци в САЩ отива за приготвяне на фъстъчено масло.[2] Самото фъстъчено масло се употребява както като продукт за сандвичи (намазва се на филии, върху него се прибавя конфитюр), така и като добавка към множество сладкарски изделия, кракери и други продукти, където е необходимо подсилване на вкуса на фъстъци.
Източници
- ↑ Nutrition facts for peanut butter, smooth style, without salt per 100 g // Conde Nast for USDA National Nutrient Database, version SR-21, 2014. Архивиран от оригинала на May 6, 2015. Посетен на 9 февруари 2020.
- ↑ kuking.net