Зелен лимон

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Лайм пренасочва насам. За града в Съединените щати вижте Лайм (град).

Backyard limes.jpg

Зелен лимон, наричан още лайм и по-рядко лимета , е названието на няколко различни цитруса, имащи формата на лимон, зелени до жълти на цвят, 3 до 6 см в диаметър и често асоциирани с лимона.

Видове[редактиране | edit source]

Най-често срещани на пазара зелени лимони са малкия, жълтеникав кий лайм (Citrus aurantifolia) и по-големия, зелен персийски лайм (Citrus × latifolia) Други видове зелен лимон са мандаринов лайм (Citrus limonia), кафиров лайм (Citrus hystrix), различните австралийски лаймове, испански лайм (Melicoccus bijugatus), див лайм (Adelia ricinella), сладък лайм (Citrus limetta), палестински сладък лайм (Citrus limettioides), и мускусен лайм (X Citrofortunella mitis)

Употреби[редактиране | edit source]

Зелен лимон в напитките[редактиране | edit source]

Зеленият лимон и по-точно неговият сок се използват в питиета, като например лаймада (по подобие на лимонада). Алкохолните коктейли с лайм включват джин с тоник, маргарита, мохито и Куба либре, а много други напитки могат да се гарнират с тънък резен зелен лимон. Обикновено със зелен лимон се консумира текилата. Бирата често се сервира със зелен лимон в Мексико, както и в някои други страни. Сокът от лайм се използва и в някои безалкохолни напитки.

Зеленият лимон в готвенето[редактиране | edit source]

В готварството зеленият лимон е ценен както заради киселостта на сока си, така и заради аромата на кората си. Използва се в такос и пай с лайм, традиционен десерт от Флорида. Често се използва в мексиканската кухня. Освен това листата на кафировия лайм се използват в ястията на Североизточна Азия. Използването на изсушени зелени лимони като аромат е типично за персийската кухня и Sprite.

Други употреби[редактиране | edit source]

За защита от скорбут през 19 век моряците всеки ден взимали цитруси като лайма. По-късно е открито, че този техен положителен ефект се дължи на съдържанието на витамин C в тях.

Екстракти от зелен лимон често се използват в парфюми, почистващи продукти и в ароматерапията.

Организации за зеления лимон[редактиране | edit source]

AFABLE (Association For A Better Lime Experience) е създадена през 2002. Тази организация се стреми да популяризира зеления лимон в ежедневното готвене. Членовете на AFABLE вярват, че зеленият лимон е най-ароматният и вкусен цитрус.

Производство[редактиране | edit source]

Според СТО Мексико е произвело почти 12% от лимоните и зелените лимони в света през 2005, следвано от Индия, Аржентина, Иран и Бразилия.


Галерия[редактиране | edit source]