Хагис

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Несготвен малък хагис
Хагис

Хагис (на английски Haggis) е традиционно шотландско ястие. Представлява ароматна саздърма от агнешки дреболии, подобна на българския бахур.

Произходът му обаче трябва да се търси още в древна Гърция – споменат е в произведението на Аристофан „Облаците“ през 423 г. пр.н.е.

Шотландският хагис се приготвя от овесено брашно и нарязани на дребно вътрешности като сърце, черен и бял дроб. Сместа се овкусява с лук и ароматни подправки и се натъпква в стомаха на овца. След това се вари няколко часа и е готова за консумация.

Заради пълнежа от карантия продажбата на хагис е забранена в някои страни.