Семифредо
| Семифредо | |
 | |
| Вид | десерт |
|---|---|
| Произход |  Италия |
| Сервиране | студено |
| Основни съставки | италианска целувка, бита сметана и овкусяване по избор |
| Семифредо в Общомедия | |
Семифрèдо (на италиански: Semifreddo, букв. „полустуден“) е традиционен италиански десерт с лъжица, сервиран много студен между -16° и -8°C, традиционно приготвян чрез смесване на италианска целувка, бита сметана и овкусяване по избор.[1]
Може да се счита за вид сладолед в процес на приготвяне. Това е много ефирен десерт, състоящ се от разбита текстура и захар. Перфектният баланс между всички съставки позволява да се получи десерт, който замръзва само при определена температура. При семифредо обикновено се използват яйца, за да се придаде ефирност на сместа. Могат да се използват под формата на италиански целувка, pâte à bombe или крем. Сред агентите, които позволяват на тортата да не замръзне напълно, обозначени най-общо като захар, са декстроза, сиропи, ликьори и гранулирана захар. Последно се добавя бита сметана.
Парфето се различава от него по това, че липсва италианската целувка, която е заменена с pâte à bombe.[2]
Замразената бисквита (биското гиачато) на свой ред съдържа италианска целувка, полуразбита сметана и плодово пюре.[3]
Мусът е изпълнен с въздух продукт, който се основават на сметана и яйца и обикновено не се пастьоризира. След това към неутралната основа се добавят плодове или шоколад, за да се създаде сладък мус. За разлика от семифредото и от парфето мусът може да съдържа мляко.[1]
Източници и бележки
[редактиране | редактиране на кода]- ↑ а б Quali sono le differenze tra parfait e semifreddo? Scopriamole insieme! // Посетен на 19 януари 2022.
- ↑ Pâte a bombe (o base semifreddo)
- ↑ Il gelato artigianale italiano.
Вижте също
[редактиране | редактиране на кода]Външни препратки
[редактиране | редактиране на кода]- ((it)) Рецепти за Семифредо на Giallozafferano.it
- Рецепти за Семифредо на Gotvach.bg
 
|
Тази страница частично или изцяло представлява превод на страницата Semifreddo в Уикипедия на италиански. Оригиналният текст, както и този превод, са защитени от Лиценза „Криейтив Комънс – Признание – Споделяне на споделеното“, а за съдържание, създадено преди юни 2009 година – от Лиценза за свободна документация на ГНУ. Прегледайте историята на редакциите на оригиналната страница, както и на преводната страница, за да видите списъка на съавторите.
ВАЖНО: Този шаблон се отнася единствено до авторските права върху съдържанието на статията. Добавянето му не отменя изискването да се посочват конкретни източници на твърденията, които да бъдат благонадеждни. |
