Марокино (напитка)

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Марокино
Marocchino (26440403402).jpg
ПроизходFlag of Italy.svg Италия
Алесандрия (регион Пиемонт)
Сервиранетопло
Основни съставкикафе, прясно мляко, черен шоколад на прах, какао

Марокѝно (на италиански: Marocchino), наричано още Ветрѝно (vetrino) в Пиемонт и Венеция (Venezia) в Реджо Калабрия, е италианска напитка, приготвена от кафе, бито мляко и какао, сервирана в италианските кафенета. Напитката е широко разпространена в цяла Италия.

Произход[редактиране | редактиране на кода]

Тази напитка не идва направо от кафето, а от бицерина на Кавур – традиционна торинска гореща безалкохолна напитка от смес от кафе, шоколад и млечен крем, подсладени със сироп,[1] така че не може с основание да се счита за капучино в намален размер с добавяне на какао.[2]

Марокиното е родено в град Алесандрия, Северна Италия в средата на 20 век, по-точно в историческото кафене „Карпано“, разположено пред магазин на добре познатата марка шапки „Борсалино“. Името му идва от цвета на вид кожа, използвана като лента за шапки, много популярна в Мароко през 1930-те години.[3]

Приготвяне[редактиране | редактиране на кода]

С появата на първите машини под налягане и като еволюция на Бицерина на Кавур марокиното се приготвя с основа от кафе еспресо, черен шоколад на прах и бито мляко на крем.

Има много варианти на оригиналната рецепта.[4][5] Обикновено стъклената чаша първо се поръсва с какао на прах, след това с млечна пяна и еспресо, като отгоре се поръсва второ какао. Може да се сложи първо кафето, след това битото мляко и накрая шоколадът. Има и случаи, когато дъното на чашата първо се поръсва с какао или пък със сметана вместо бито мляко, такива, при които се слага първо битото мляко и след това всичко останало, или случаи, в които се добавя горещ шоколад към всичко.[4]

Вижте също[редактиране | редактиране на кода]

Източници[редактиране | редактиране на кода]

  1. Bicerin o Marocchino?. // 27 март 2013. Посетен на 29 окт. 2021.
  2. marocchino¹. // Vocabolario on line. Посетен на 29 окт. 2021.
  3. Il marocchino: ecco come preparare la golosa bevanda nata in Piemonte. // 22 март 2018. Посетен на 29 окт. 2021.
  4. а б Il marocchino: la storia e la ricetta di questa deliziosa bevanda. // 14 март 2020. Посетен на 29 окт. 2021.
  5. Marocchino coffee: the history, the name and the recipe for preparing it. // Посетен на 29 окт. 2021.
CC BY-SA icon.svg Heckert GNU white.png Тази страница частично или изцяло представлява превод на страницата „Marocchino (bevanda)“ в Уикипедия на италиански. Оригиналният текст, както и този превод, са защитени от Лиценза „Криейтив Комънс – Признание – Споделяне на споделеното“, а за съдържание, създадено преди юни 2009 година – от Лиценза за свободна документация на ГНУ. Прегледайте историята на редакциите на оригиналната страница, както и на преводната страница, за да видите списъка на съавторите. ​

ВАЖНО: Този шаблон се отнася единствено до авторските права върху съдържанието на статията. Добавянето му не отменя изискването да се посочват конкретни източници на твърденията, които да бъдат благонадеждни.​