Устоноги

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към навигацията Направо към търсенето
Устоноги
Класификация
царство:Животни (Animalia)
подцарство:Двустранно симетрични (Bilateria)
инфрацарство:Първичноустни (Protostomia)
надтип:Ecdysozoa
тип:Членестоноги (Arthropoda)
подтип:Ракообразни (Crustacea)
клас:Висши ракообразни (Malacostraca)
подклас:Hoplocarida
разред:Устоноги (Stomatopoda)
Научно наименование
Latreille, 1817 г.
Обхват на вкаменелости
Устоноги в Общомедия
[ редактиране ]

Устоноги (Stomatopoda), още стоматоподи или скариди богомолка (на латински: mantis – „богомолка“), са разред месоядни морски ракообразни (Crustacea), разклоняващи се от други представители на класа Malacostraca преди около 340 милиона години.[1]

Описание[редактиране | редактиране на кода]

Тези скариди обикновено растат до около 10 см на дължина, докато някои могат да достигнат до 38 см.[2] Карапакса на mantis shrimp (твърдата, дебела черупка, която покрива представителите на ракообразни и някои други видове) покрива само задната част на главата и първите четири сегмента на гръдния кош. Видовете варират в цвят от кафяви до ярки цветове, като са известни повече от 450 вида. Те са сред най-важните хищници в много плитки, тропически и субтропични морски местообитания. Въпреки това, въпреки че са често срещани, те са слабо изучени, тъй като много видове прекарват по-голямата част от живота си скрити в дупки.[3]

Наричани от древните асирийци „морски скакалци“, „убийци на скариди“ в Австралия[4], а сега понякога наричани „разцепващи палеца“ (поради способността на животното да нанася болезнени рани, ако се борави с тях непредпазливо[5]) скаридите mantis shrimp имат мощни raptorials (модификации на предния крак на членестоноги), които използват за атака и убиване на плячка или чрез пронизване, зашеметяване или разчленяване. Някои видове имат специализирани калцифицирани „бухалки“, които могат да нанасят удар с голяма сила, докато други имат остри предни крайници, използвани за залавяне на плячката (оттук и терминът в общото му име на латински: mantis – „богомолка“).

Кулинарна употреба[редактиране | редактиране на кода]

Улов от Виетнам

В японската кухня видът Oratosquilla oratoria (на корейски: ), се яде варен като топинг за суши и понякога суров като сашими.

Скаридите mantis shrimp са изобилни по крайбрежието на Виетнам (bề bề, tôm tít, ​​bàn chải). Скаридите могат да бъдат приготвени на пара, варени, скара или изсушени, с черен пипер, сол и лайм, рибен сос и тамаринд или копър.[6]

В кантонската кухня скаридите mantis shrimp са известни като „пикаещи скариди“ (китайски: 瀨 尿 蝦; пинин: lài niào xiā; Jyutping: laaih niu hā) поради тяхната склонност да изстрелват струя вода, когато се вдигнат. След готвене плътта им е по-близка до тази на омарите, отколкото на скаридите, и подобно на омарите, черупките им са доста твърди и изискват известен натиск, за да се напукат. Обикновено те се пържат дълбоко с чесън и люти чушки.

В средиземноморските страни скаридите mantis shrimp е често срещана морска храна, особено по Адриатическото крайбрежие (canocchia) и Кадиския залив (galera).

Във Филипините скаридите mantis shrimp е известна като tatampal, hipong-dapa, pitik-pitik или alupihang-dagat и се приготвя и яде като всяка друга скарида.

На Хаваите някои скариди mantis shrimp са станали необичайно големи в замърсената вода на канала Grand Ala Wai в Уайкики. Опасностите, които обикновено се свързват с консумацията на морски дарове, уловени в замърсени води, присъстват в тези скариди mantis shrimp.[2]

Източници[редактиране | редактиране на кода]

  1. Van Der Wal, Cara и др. The evolutionary history of Stomatopoda (Crustacea: Malacostraca) inferred from molecular data. // PeerJ 5. 21 September 2017. DOI:10.7717/peerj.3844. с. e3844.
  2. а б James Gonser. Large shrimp thriving in Ala Wai Canal muck. // Honolulu Advertiser, February 15, 2003.
  3. Ross Piper. Extraordinary Animals: An Encyclopedia of Curious and Unusual Animals. Greenwood Press, 2007. ISBN 978-0-313-33922-6.
  4. "Mantis shrimps", Queensland Museum
  5. Gilbert L. Voss. Order Stomatopoda: Mantis shrimp or thumb splitters. // Seashore Life of Florida and the Caribbean. Courier Dover Publications, 2002. ISBN 978-0-486-42068-4. с. 120 – 122.
  6. Tôm tít – Đặc sản miền sông nước. // Dinh dưỡng, October 1, 2009. Посетен на January 8, 2011.
Криейтив Комънс - Признание - Споделяне на споделеното Лиценз за свободна документация на ГНУ Тази страница частично или изцяло представлява превод на страницата „Mantis shrimp“ в Уикипедия на английски. Оригиналният текст, както и този превод, са защитени от Лиценза „Криейтив Комънс - Признание - Споделяне на споделеното“, а за съдържание, създадено преди юни 2009 година — от Лиценза за свободна документация на ГНУ. Прегледайте историята на редакциите на оригиналната страница, както и на преводната страница. Вижте източниците на оригиналната статия, състоянието ѝ при превода и списъка на съавторите.