Гарнирана пита

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към навигацията Направо към търсенето

Гарнирана пита е названието, въведено в края на седемдесетте години, за български аналог на популярната италианска пица.

Видове[редактиране | редактиране на кода]

В българските пекарни и специализирани заведения тя се е приготвяла най-често в 4 – 5 варианта с опростени и бързи рецепти. Най-познатите са за:

  • Гарнирана пита с кашкавал
  • Гарнирана пита с шунка и кашкавал
  • Гарнирана пита с кренвирши и кашкавал
  • Асорти с шунка, кашкавал и гъби
  • Асорти с шунка, кашкавал, гъби и маслини.

Предистория[редактиране | редактиране на кода]

С израза гарнирана питка през 50-те и 60-те години в България наричат питка, поръсена с някаква добавка. Тази питка представлява модификация на традиционната българска питка с плънка, която наподобява баница.

Питката с плънка е традиционна българска обредна питка и е част от различните варианти за обреден хляб, наричани погачи, козунаци, наречници (погача, съставена от налепени една до друга малки питки, като всяка питка е била наричана за някого [от членовете на семейството], или в нея се влагали различни късмети)

Най-честата плънка за гарнирани питки е със сирене, със сирене и яйце, с мляно месо и др.

Във варианта, при който гарнитурата е поръсена отгоре питката може да е освен сирене или кайма, също с кашкавал, захар и ядки (орехи, сусам, фъстъци). В умален вид този вид питки се приготвят като популярни тестени закуски (кифлички) със съответната пълнежка (плънка) и на жаргон се наричат сиренки, кашкавалки, саламенки, сусаменки и т.н.

Външни препратки[редактиране | редактиране на кода]